Grönsaksgräddsoppa håller dig varm i vinter. Receptet vi förberedde har en annan speciell egenskap.
Om du inte vet vad du ska förbereda till lunch och middag, låt vegetabilisk grädde förtrolla dig soppa, som serveras direkt i en brödkopp. Förbered en tjock, fyllig soppa av ingredienser som definitivt gömmer sig i ditt kylskåp.
Grönsaksgräddsoppa
Ingredienser
- 4 matskedar smör
- lök
- stjälk av selleri
- 1/2 tsk salt
- vitlöksklyfta
- 3 matskedar mjöl
- 250 ml mjölk
- 250 ml vispgrädde (utan socker)
- 500 ml kyckling eller grönsakssoppa bas
- 450 g broccoli
- en stor morot
- 1/2 tsk nymalen svartpeppar
- 1/4 tesked nyriven muskotnöt
- 400 g ost (cheddar)
- 1 tsk varm sås
- 4 runda bröd
- 4 bitar bacon
Instruktioner
- Smält smör i en kastrull och tillsätt hackad lök, selleri och salt och fräs tills det är mjukt. Tillsätt sedan finhackad vitlök och fräs ytterligare 1 minut.
- Strö mjöl över grönsakerna och koka i 2 minuter under konstant omrörning, rör sedan ner mjölk, grädde och soppbotten.
- Tillsätt hackad broccoli, morötter, peppar och muskotnöt. Täck över och låt sjuda tills grönsakerna mjuknat.
- Skär en skiva cirka en halv centimeter tjock från toppen av brödet. Ta bort den mjuka delen från mitten av brödet, lämna ungefär en och en halv tum runt kanterna och botten.
- Stek baconet i en panna.
- Ta bort soppan från värmen och sila av den, lägg sedan tillbaka lite av grönsakerna och rör om. Återgå till låg värme och rör ner den rivna osten (en näve i taget), vänta tills osten smält innan du lägger till ytterligare en näve.
- Rör ner den heta såsen och tillsätt salt och peppar om det behövs. Häll soppan i brödskålar och strö över hackad ost och tillsätt varm sås.
