Vi kan inte vänta på höstens och höstens desserter, men varje tugga av dessa delikatesser innehåller enorma mängder socker. Även om det inte är något fel med att äta något sött då och då, föredrar vi att laga säsongsbetonade desserter i deras hälsosammare variant. Gör nyttiga kanelbullar som är lika goda som originalet, men som innehåller mindre socker.
Kanelbullar
Ingredienser
- 120 ml mandel- eller lättmjölk
- 4 matskedar olja efter eget val
- 1 ägg
- 110 g pumpapuré
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1 tesked kanel
- 1 tesked muskotnöt
- 55 g farinsocker
- 1 paket snabbjäst
- 440 g fullkornsmjöl Fyllningsingredienser:
- 60 g smör
- 100 g farinsocker
- 1 tesked kanel
- 2 matskedar russin, torkade tranbär eller valfria nötter (valfritt)
Instruktioner
- Blanda den varma mjölken, sockret och jästen i en liten skål och låt stå i fem minuter för att aktiveras.
- I en stor skål, blanda olja, ägg, vanilj och pumpapuré och blanda tills du får en slät blandning.
- Du tillsätter aktiverad jäst och blandar igen, tillsätter sedan mjöl och kryddor och knådar degen.
- Knåda degen i tre till fem minuter tills den blir stretchig, låt den sedan jäsa i minst en timme.
- När den har fördubblats i volym, överför degen till en arbetsyta och rulla den till en rektangel.
- Bred ut degen med smör, strö över en blandning av socker och kanel och tillsätt torkad frukt eller nötter om så önskas.
- Rulla degen till en rulle och skär i 12 lika delar.
- Lägg rullarna i bakplåten och låt jäsa ytterligare en halvtimme.
- Värm ugnen till 180 grader Celsius och grädda rullarna i 20 till 30 minuter eller tills de blir gyllenbruna.
- När den är gräddad, kyl och servera med en klick grekisk yoghurt eller vaniljsojayoghurt, om så önskas.
