Har du någonsin hört talas om det underbara indiska Naan-brödet? Prova det och njut av magin med indiska smaker.
Naan är en traditionell indisk maträtt bröd, som är mjuk, lite seg och ofta fungerar som tillbehör till olika rätter.
I sin ursprungliga form är den beredd i tandoori ugn, som är en typ av lerugn. Detta recept är dock anpassat för att tillagas hemma, utan användning av specialutrustning, så det kan bakas i en vanlig ugn kastruller med teflonbeläggning.
Naanbrödets specialitet ligger i dess en konsistens som är mjuk, luftig och kan absorbera aromer från andra rätter. Tillsatsen av yoghurt i degen ger den en mild syra.
Naan bröd
Ingredienser
- 2 koppar universalmjöl (plus extra för rullning)
- 1 tsk torrjäst
- 1 tesked socker
- 1/2 kopp varmt vatten
- 2 matskedar yoghurt
- 1 tesked salt
- 1/4 tesked bakpulver
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- smör (för beläggning)
Instruktioner
- Blanda det varma vattnet, jästen och sockret i en liten skål. Låt stå i rumstemperatur tills det skummar, cirka 5 till 10 minuter.
- Kombinera mjöl och salt i en bunke med knådningstillbehör.
- Blanda jästblandningen med yoghurten och oljan.
- Tillsätt de blöta ingredienserna i mixern.
- Blanda på låg hastighet tills det bara blandas lite, öka sedan hastigheten till medel. Knåda tills degen är slät, cirka 8 till 10 minuter.
- Lägg degen i en stor oljad skål, täck över och låt jäsa tills den är dubbelt så stor. När degen jäst skär du den i 8 lika stora bitar och formar bollar.
- På en lätt mjölad yta rullar du varje boll till en oval form ca 8 centimeter lång.
- Värm en teflonbelagd stekpanna på medelhög värme. Lägg varje oval i den heta pannan och grädda tills degen blåser upp och blir gyllenbrun, vänd då och då. Upprepa processen med den återstående degen.
- Klä med vitlökssmörblandning och bra kör!
Vanliga frågor
Förvara överblivet bröd: Förvara helt kylt i en lufttät behållare i rumstemperatur i 1-2 dagar eller i kylen i 4-5 dagar.
Frysning: Slå in kylda naans individuellt i plastfolie och frys i upp till 2 månader.
Återuppvärmning: Låt de frysta naanerna komma till rumstemperatur och värm dem sedan i mikrovågsugnen eller ugnen, inslagna i folie, tills de är varma (cirka 10 minuter).
