Julkaka är höjdpunkten på festmiddagen, den här gången åkte vi till Italien för inspiration. Vi ger dig receptet på den ursprungliga italienska Panforte-julkakan.
Det är jul kaka, som italienare svär vid under semesterperioden. Panforte jultårta är en tunn men läcker dessert gjord av nötter, kanderad frukt och honung när italienarna förbereder den under decemberhelgen. Efterrätten är särskilt populär i Toscaner, varifrån den kommer. Enligt legenden uppfanns den på 1200-talet av en lokal nunna efter att hon upptäckte att möss gnagde genom påsar med socker, kryddor och mandel. Istället för att slänga ingredienserna använde hon dem för att göra en läcker tårta. Allt du behöver är några ingredienser, och resultatet kommer att imponera på alla gäster.
Panforte italiensk jultårta
Ingredienser
- 280 g kanderade citrusfrukter
- 160 g mjöl
- 150 g honung
- 125 g vitt socker
- 100 g rostade hasselnötter
- 100 g rostad mandel
- en sked vatten
- sked strösocker
- en tesked kanel
- ½ tsk mald kryddnejlika
- ½ tesked mald muskotnöt
- ½ tsk korianderpulver
Instruktioner
- Värm ugnen till 150 C. Smörj en kakform med en diameter på 20 centimeter.
- Blanda kanderad hackad frukt, rostad mandel och valnötter i en stor skål.
- Blanda mjölet med kanel, kryddnejlika, muskotnöt och korianderpulver i en separat skål.
- Blanda honung, vanligt vitt socker och en matsked vatten i en liten gryta. Värm blandningen på spisen vid måttlig temperatur. När blandningen kokar, sänk temperaturen och värm ingredienserna tills sockret är helt upplöst.
- Häll honungsvätskan över nötterna och den kanderade frukten och blanda snabbt i mjölet. Lägg den resulterande blandningen i en kakform. Jämna till ytan på kakan med en våt sked och strö en sked strösocker ovanpå.
- Grädda kakan i en förvärmd ugn i cirka 35 till 40 minuter.
- Låt kakan svalna i 10 till 15 minuter, ta sedan bort den från formen och skär den i tunna skivor. Strö över strösocker och servera.
