Vem hade trott att vi kunde skapa ett läckert paradis på jorden utan att använda en ugn? Cheesecake med kola och choklad är ett sant bevis på att de godaste sakerna kan skapas utan värme och bakning.
Bland de många desserter som stjäl gourmets hjärtan runt om i världen har den cheesecake en speciell plats. Dess historia går tillbaka till antikens Grekland, där den serverades istället för tårta vid ceremonier. Vad säger du om cheesecake med kola och choklad?
Men tiden har fört denna söta konst till idag, där den har fått nya dimensioner med färskostens utseende och konditorernas kreativitet. Här är ett recept på en väldigt speciell version - cheesecake med kola och choklad, som inte bara skämmer bort smaklökarna, utan också fascinerar med sin sofistikerade kombination av smaker.
Cheesecake med kola och choklad
Ingredienser
- För stiftelsen:
- 200 g malda kex
- 1 matsked kakao
- 100 g smör För fyllningen:
- 125 g cashewnötter
- 340 g färskost
- 50 ml kokosmjölk
- 80 g strösocker
- 1 matsked kola topping För dekoration:
- 250 ml söt grädde
- 3 skedar kakao
- kola topping
- saltad karamellchoklad
- grovt salt
Instruktioner
- Blanda de malda kexen med en sked kakao.
- Tillsätt det smälta smöret och blanda väl för att få en homogen blandning.
- Fördela blandningen jämnt över bakplåtspappersklädd kakform och tryck till en fast botten. Ställ in i kylen för att stelna.
- Blötlägg cashewnötterna i varmt vatten över natten och låt dem rinna av.
- I en mixer, kombinera cashewnötter, färskost, kokosmjölk, strösocker och kola topping. Mixa i en mixer tills den är slät.
- Häll fyllningen över den förberedda botten i kakformen. Jämna till ytan.
- Fördela kolastoppningen ovanpå fyllningen.
- Vispa den söta grädden tillsammans med kakaon för att få en fast snö.
- Fyll den vispade grädden i kakmunstycket. Dekorera kanterna på tårtan med grädde.
- Strö toppen av kakan med saltad kolachoklad och grovt salt.
Ställ kakan i kylen och låt den svalna och stelna. Innan servering, dekorera med kolasås eller ytterligare chokladbitar om så önskas.
