Tagliatelle alla Bolognese, en populär rätt från hjärtat av Italien, är synonymt med komfort och näringsrik mat. Denna klassiker från Bologna kombinerar mjuka, breda nudlar med en rik och smakrik köttsås som är långsamt tillagad för att låta smakerna smälta. Den är idealisk för söndagsluncher eller för varma familjekvällar. Att förbereda denna rätt är inte bara en kulinarisk resa genom Italien, utan också en underbar möjlighet att känna glädjen av att laga mat och dela kärlek genom maten.
Tagliatelle alla Bolognese
Ingredienser
- 400 g färsk tagliatelle
- 500 g nötfärs
- 150 g pancetta
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 morötter
- 2 stjälkar selleri
- 400 g mosade tomater
- 150 ml rött vin
- 100 ml nötköttssoppbas
- 50 g riven parmesanost
- Olivolja
- Salt och peppar
Instruktioner
- Stek pancetan i en panna på medelvärme tills den är knaprig.
- Tillsätt hackad lök, vitlök, morot och selleri och fräs tills grönsakerna är mjuka.
- Tillsätt nötfärs och stek tills det fått färg.
- Rör ner de mosade tomaterna, rödvinet och köttbuljongen. Sänk värmen och låt sjuda i minst 1 timme.
- Krydda med salt och peppar.
- Koka upp vatten i en stor kastrull, tillsätt salt och koka tagliatellen al dente.
- Blanda den avrunna pastan med såsen och servera beströdd med parmesanost.
Nu när du har bemästrat Tagliatelle alla Bolognese kan du överraska dina gäster eller mysa med denna tröstande rätt. Kom ihåg att det bästa med att göra den här rätten är att du kan blända dina grannar med den underbara aromen medan den lagar mat, och kanske få några beundrande blickar! Smaklig måltid!
