När temperaturerna stiger väljer vi gärna kall mat som färska grönsaker och frukter. Men det betyder inte att du ska avstå från proteiner, som kött, och kolhydrater, som pasta.
Förbered en kall sallad, istället för klassisk vetemjölspasta kan du använda kikärts- eller linmjölspasta.
Den här rätten är perfekt om du har lite överstekt kyckling från söndagslunch eller om du köper den färdig i affären.
Sallad med pasta och kyckling
Ingredienser
- 400 gram pasta
- 200 gram helstekt kyckling
- 100 gram frysta ärtor
- 50 gram majs
- 1 färsk paprika
- 100 gram körsbärstomater
- några basilikablad Krämsås:
- 200 gram grekisk yoghurt
- 75 gram majonnäs
- 1 matsked senap
- salt och peppar efter smak Lätt dressing:
- 4-5 matskedar olivolja
- saft av 1 citron
- salt och peppar efter smak
Instruktioner
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Mot slutet av tillagningen, tillsätt frysta ärtor och/eller majs i vattnet. Vi kan även servera konserverade ärter och majs.
- Häll av vattnet och låt pastan svalna.
- Skär den stekta kycklingen i små bitar.
- Rensa paprikan och skär den i små tärningar. Tvätta körsbärstomaterna och skär dem på mitten.
- Blanda pasta, kyckling och grönsaker i en skål.
- Blanda ingredienserna till såsen, tillsätt den bara i pastan om så önskas.
- Tillsätt dressingen.
Smaklig måltid!
Istället för kött kan du lägga till bitar av fetaost, kokta ägg, kokta bönor, linser och kikärter, tärningar av färsk eller inlagd gurka, rivna morötter och kål... Det finns många alternativ, leka.
Tänk på att salladen blir godare den andra dagen, det vill säga när alla smaker har kombinerats.
