Smaklig engelsk paj med ost och lök är en charmig behandling med en krispig skorpa och en rik fyllning
Salt engelsk paj, även känd som "pie" på engelska, har en rik historia och är en igenkännbar del av det brittiska köket. Ursprunget till den engelska pajen går tillbaka till medeltiden, på 1100-talet.
Engelska pajer är en populär rätt som kan tillagas i olika versioner med olika fyllningar. Just den här versionen kombinerar klassiska ingredienser som ost, potatis och lök till en harmonisk rätt som är både enkel att tillaga och extremt smakrik.
Smaklig engelsk paj med potatisfyllning
Ingredienser
- 600 g smördeg
- 1 potatis
- 2 matskedar osaltat smör
- 1 lök
- 2 matskedar mjöl
- 125 ml mjölk
- 50 ml matlagningsgrädde
- 150 g mogen cheddarost
- 1/4 tsk senapspulver
- 1 ägg
Instruktioner
- Förberedelse av smördeg:
- Skär ut rutor från smördegen.
- Lägg var och en i en mindre aluminiumbehållare så att den täcker botten och kanten. Vi kan också använda en muffinsform.
- Stick igenom botten av degen med en gaffel.
- Täck varje paj med bakplåtspapper och strö bönor på den.
- Grädda i förvärmd ugn på 200°C i ca 10 minuter, ta sedan ut ur ugnen och låt degen svalna. Förberedelse av fyllningen:
- Skär potatisen i små tärningar, koka upp och sila.
- Smält smöret i en panna och fräs den finhackade löken.
- När löken mjuknat, tillsätt mjölet och fräs ytterligare en minut.
- Häll gradvis i mjölken, rör hela tiden.
- När det börjar koka, tillsätt potatis, riven ost, senapspulver och täck med matlagningsgrädde.
- Krydda med salt och peppar och blanda sedan allt väl.
- Häll fyllningen i de förberedda pajerna, pensla kanten på degen med ett uppvispat ägg. Montering och bakning:
- Kavla ut den andra smördegen, forma runda former och lägg dem över fyllningen.
- Tryck lätt och skär bort överskottet.
- Nyp ihop kanterna på degen med en gaffel och gör ett hål i mitten med en kniv.
- Klä pajen med ett uppvispat ägg.
- Grädda i förvärmd ugn på 200°C i ca 25 minuter.
