Pizza anses vara en av de största delikatesserna vi kan äta till lunch eller middag. Om du försöker motstå det i din önskan om ett hälsosammare sätt att äta och bara gör det med svårighet, oroa dig inte: vi har förberett en hälsosammare, vegansk caponata-pizza åt dig. Pizzan är sprängfylld med vitaminer, och du behöver mindre än 1 timme för att förbereda den.
Älskare pizzor du kan glädjas: du kan också hitta din favoritdelikatess i vegansk version. Denna mycket nyttigare pizza har fått sitt namn från caponati – Italiensk fyllning gjord av auberginer, tomater, lök och av olivolja Att göra pizza är helt enkel, men det tar dig mindre än 1 timme. En annan fördel med pizza caponata är den för dess beredning du behöver ingen ugn– du bakar in den direkt panorera.
Pizza caponata
Ingredienser
- Ingredienser till fyllningen:
- 1 stjälklös aubergine, tärnad
- 2-3 matskedar olivolja
- 1 rödlök, tunt skivad
- 1/2 kopp urkärnade kalamataoliver, skivade
- en halv kopp tärnade tomater
- 1 tsk krossad röd paprika
- 2 vitlöksklyftor, skurna i bitar
- 1 nypa salt
- mald svartpeppar efter önskemål Ingredienser till degen:
- 1 kopp universalmjöl
- en kvarts kopp osötad växtbaserad mjölk (havre, ris, soja, etc.)
- 1 matsked olivolja
- 1 tsk bakpulver
- 1 nypa salt Ytterligare ingredienser:
- 1 näve ruccola eller andra grönsaker
- vegansk ost efter önskemål (t.ex. vegansk parmesan)
Instruktioner
- Börja först med att förbereda fyllningen. Stek auberginerna i olivolja på medelvärme i några minuter eller tills de börjar mjukna. Tillsätt löken och koka i ca 8 minuter.
- Rör ner oliver, tomater, vitlök, salt och peppar. Sänk sedan värmen och låt fyllningen bubbla något medan du förbereder degen.
- Blanda mjöl, vegetabilisk mjölk, olivolja, bakpulver och salt i en stor skål. Blanda tills du får konsistensen av degen, forma den sedan till en boll och lägg den på en mjölad yta.
- Kavla ut degen tunt och lägg den i formen. Sätt den sedan på medelvärme och stek på varje sida i 3 minuter eller tills det blir ljust gyllene färg.
- Fördela fyllningen jämnt över degen och lägg ruccola och vegansk ost ovanpå. Smaklig måltid!
