Sommar eller vinter: en läcker paj kan glädja våra smaklökar när som helst på året. Speciellt om det är en paj som innehåller den godaste frukten för många: körsbär.
Recept för sommar körsbärspaj rankas bland de något mer krävande, men det kan också erövras med lite ansträngning nybörjare. Och det råder ingen tvekan om att det kommer att bli deras ansträngning också betalat för: även de största gourmeterna kommer att njuta av denna dessert.
körsbärspaj
Ingredienser
- Ingredienser till pajen:
- 2,5 dl universalmjöl
- 1 tesked salt
- 1 tesked socker
- 1 kopp smör
- en halv kopp vatten Ingredienser till dressingen:
- 0,5 kg färska körsbär eller 1,5 kg tinade och avrunna körsbär
- 1 kopp socker
- kvarts kopp majsstärkelse
- en halv tesked vaniljextrakt
- 2 matskedar smör Ingredienser för att förbereda degen:
- multifunktionsmjöl (för lättare rullning av degen)
- 1 stort ägg
- 2 matskedar vispgrädde Ingredienser till skorpan:
- tre fjärdedelar av en kopp universalmjöl
- en halv kopp farinsocker
- 3 matskedar strösocker
- 6 matskedar smör
- nypa salt
Instruktioner
- Börja först göra pajen. Blanda mjöl, salt och socker i en skål och tillsätt sedan smör till blandningen med en mixer.
- Tillsätt vatten till blandningen och blanda väl. Blandningen ska inte vara klibbig eller blöt.
- Dela degen i två delar och forma dem till en boll. Platta sedan till bollarna och slå in dem i folie och förvara i kylen i minst 1 timme.
- Börja sedan förbereda toppingen. Blanda urkärnade körsbär, socker, stärkelse, vaniljextrakt och smör i en skål. Ta sedan bort skålen till rumstemperatur.
- Kavla ut 1 pajbit med en kavel på en yta som breds ut med universalmjöl. Du bör få en tjocklek på 0,5 cm. Lägg sedan degen i pajformen.
- Kavla även ut resterande pajdeg tills den är 0,5 cm tjock. Skär sedan 4-5 hål med kakformarna och lägg degen ovanpå den första degbiten i pajformen.
- Förbered skorpan: i en medelstor skål, blanda ihop mjöl, farinsocker, strösocker och salt. Gnid in mer smör i blandningen med händerna. Täck sedan skorpan och ställ i kylen i 20 minuter.
- Pensla skorpan med ägget som du tidigare vispat ihop med grädden. Bred över toppen av pajen.
- Grädda i en bakplåt i en ugn förvärmd till 190°C i cirka en och en halv timme eller tills skorpan är gyllene. Lägg sedan över pajen på ett galler, vänta tills den svalnat och riv. Smaklig måltid!
