Restaurang och bar Izloza

Jag vill se vem som lagar mat och vad jag äter! Jag vill ha innehåll på tallriken, inte bara färg och form! Jag vill veta receptet och veta var ingredienserna kommer ifrån! Jag vill veta namnet på rätten och kika in i köket! Låter det som manifestet för ett modernt kulinariskt freak? Vi kan bocka av varje påstående i Izložba, som har förvandlats som en orm från en bar till en oas av kulinarisk njutning med en hel del hemtrevlighet. Hjärtat och chefen för konceptet "mormors kök för barnbarn" är Primož Dolničar, den främsta och enda kocken, och Nina kommer för att hjälpa honom. Nylagade måltider gjorda på slovenska råvaror, mestadels ekologiska råvaror, vänlig personal, kockens flexibilitet, trevlig musik, den hemtrevliga atmosfären och det öppna köket, där kocken lagar mat framför oss, bryter ner de klassiska gränserna mellan gäst och värd. Recepten som används av Primož är baserade på våra förfäders beprövade recept. Det här är recept på typiska slovenska rätter från enskilda regioner med en touch av modernitet. Så vi kan prova smutkavac, Kärntens bovetebrännvin, valnötsstruklje, blåbärsäppelrulle... Förutom hemlagade desserter erbjuder de nygjorda veganska fruktkakor. På lördagskvällar lagar ofta gästkockar, både professionella och entusiastiska, mat. Därmed kryddar de "mormors" matlagning med delikatesser från andra delar av världen eller bara med sin matlagningshemlighet, som gått i arv i familjen i flera generationer. Vid sådana evenemang är meddelanden och bordsbokningar välkomna. Under vårt besök kommer Nina och Primož att göra sitt bästa för att komma ihåg att vi föredrar en tjock soppa framför en tunn, att vi föredrar sauvignon framför pinot gris med nötkött, att vi gillar svart bröd med gulasch, att vi trots vår kärlek till slovenskt öl gillar tjeckiskt öl, och därmed se till att vi känner oss välkomna gång på gång.