Spaghetti carbonara är en italiensk specialitet och den här gången ger vi dig en vegansk variant utan ägg, ost och bacon. Vegansk Spaghetti Carbonara!
Kan spaghetti carbonara vara vegansk? Om du deltar i Veganist, genom att anta ett veganskt sätt att äta, då kommer du att göra det recept vegan spaghetti carbonara skrivet på huden. Huvudingredienserna i carbonara är pasta, ägg, torkat fläskbacon som kallas guanciale och hård pecorinoost. Bland de listade produkterna finns det dock en hel del som inte konsumeras av veganer. Ändå kan du med viss uppfinningsrikedom förbereda en utsökt version av den italienska specialiteten själv.
Vegansk spaghetti carbonara
Ingredienser
- 250 g fast tofu
- 3 matskedar äppelcidervinäger
- 2 matskedar sojasås
- sked lönn eller agavesirap
- tesked flytande rök
- ½ tsk rökt paprikapulver
- ½ tesked spiskummin
- 180 ml vatten
- 50 g cashewnötter
- 2 matskedar näringsjäst
- 400 g spagetti
- vegansk parmesan
- svart salt
Instruktioner
- Förbered såsen kvällen innan. Blötlägg cashewnötterna i vatten natten innan du förbereder rätten för att mjuka upp dem.
- Dagen efter häll av nötterna och blanda med vatten, näringsjäst, lite salt och peppar. Mixa blandningen i en mixer för att få en slät sås utan klumpar.
- Gå sedan ner till tofubaconet. Skär tofun i små tärningar och marinera den i en marinad av äppelcidervinäger, sojasås, lönnsirap, flytande rök, rökt paprika, spiskummin, salt och peppar. Lägg tofun i marinaden i minst 15 minuter.
- Hetta upp oljan i en panna och stek tofubitarna tillsammans med marinaden de låg i. Grädda tofun i cirka 8 till 10 minuter tills den är knaprig.
- Koka spaghettin i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen så att den blir al dente.
- Häll av spaghettin, lägg tillbaka den i grytan du kokade den i och blanda den med gräddsåsen, riven vegansk parmesan och lite vatten. Blanda allt väl och smaka av med svart salt.
- Servera vegansk carbonara med tärningar av bakad tofu och extra vegansk parmesan.
