怎样炸鱼才能不那么油腻，更酥脆呢？
炸鱼凭借其味道和质地，成为世界各地许多美食中的热门菜肴。他们成功的秘诀不仅在于精选优质鱼类，还在于 制备技术，确保最佳的脆度。
让我们看一些可以帮助您做好准备的技巧 炸鱼!
土耳其无油烘焙技巧
如果你想烤鱼而不用很多油，可以效仿土耳其人，用羊皮纸。这种巧妙的方法不仅最大限度地减少了油的添加量，而且使锅中没有多余的脂肪。
只需将鱼放在羊皮纸上，在一侧烘烤，直到纸的边缘呈金黄色。然后用牙签扎几个洞，翻到另一面，再煮几分钟。最终结果：酥脆的鱼，没有多余的脂肪！
Girice，沙丁鱼的缩小版。照片：Levent Yucelman / Pexels特殊的面粉混合物
为了获得额外的风味和松脆感，请准备特殊的面粉混合物。将小麦粉、玉米粉混合，加少许盐调味。将鱼在混合物中彻底滚动，然后将其放入热油中。这个技巧将确保你的饺子非常酥脆可口。
终极紧缩技巧
为了使鱼达到完美的脆度，在清洗和清洗后将其沥干并在油炸前将其裹上面粉是至关重要的。有了这个技巧，你就能确保饺子在煎的过程中不会粘连，而且仍然非常酥脆。
烤它们。照片：Elle Hughes / Pexels烧烤
烤它们而不是煎它们。这将使它们的外表酥脆，而内部仍然柔软多汁。您也可以在烘烤前轻轻刷上油或黄油，以获得额外的风味和松脆感
使用草药混合物
将它们卷入面包屑中，与切碎的新鲜香草（如欧芹、莳萝和罗勒）以及磨碎的帕尔马干酪混合在一起。这种混合物会增加它们的脆度和风味。
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