Hvordan tilbereder man stegt fisk, så de er mindre fedtede og mere sprøde?
Stegt fisk, med deres smag og tekstur, er en populær ret i mange køkkener rundt om i verden. Hemmeligheden bag deres succes ligger ikke kun i udvælgelsen af kvalitetsfisk, men også i forberedelsesteknikker, som sikrer optimal sprødhed.
Lad os se på nogle tricks til at hjælpe dig med at forberede dig stegt fisk!
Tyrkisk trick til bagning uden olie
Hvis du vil bage fisk uden at bruge en masse olie, skal du efterligne tyrkerne og nå efter bagepapir. Denne geniale metode minimerer ikke kun mængden af tilsat olie, men holder også panden fri for unødvendigt fedt.
Læg blot fisken på bagepapir, bag på den ene side til papirets kanter er gyldenbrune. Lav så et par huller med en tandstik, vend dem om på den anden side og steg videre i et par minutter. Slutresultatet: sprød fisk, tilberedt uden overskydende fedt!
Girice, en mindre version af sardiner. Foto: Levent Yucelman / PexelsEn speciel blanding af mel
For ekstra smag og knas, tilbered en speciel melblanding. Bland hvedemel, majsmel og tilsæt et nip salt efter smag. Rul fiskene grundigt i denne blanding, inden de lægges i den varme olie. Dette trick vil sikre, at dine dumplings er perfekt sprøde og lækre.
Det ultimative knas-trick
For at opnå den perfekte sprødhed af fiskene, er det afgørende at dræne dem godt efter vask og rensning og at rulle dem i mel lige inden stegning. Med dette trick sikrer du, at dumplings ikke klæber under stegningen og forbliver ekstremt sprøde.
Grill dem. Foto: Elle Hughes / PexelsGrillning
Grill dem i stedet for at stege dem. Dette vil give dem et sprødt ydre, mens interiøret stadig vil være mørt og saftigt. Du kan også pensle dem let med olie eller smør inden de bages for ekstra smag og knas
Brug en urteblanding
Rul dem i rasp blandet med hakkede friske krydderurter som persille, dild og basilikum og revet parmesanost. Denne blanding vil tilføje knas og smag til dem.
