Kako pripremiti prženu ribu da bude manje masna, a više hrskava?
Pržena riba, svojim okusom i teksturom popularno su jelo u mnogim kuhinjama svijeta. Tajna njihovog uspjeha nije samo u odabiru kvalitetne ribe, već iu tehnike pripreme, koji osiguravaju optimalnu hrskavost.
Pogledajmo neke trikove koji će vam pomoći u pripremi pržena riba!
Turski trik za pečenje bez ulja
Ako želite ispeći ribu bez puno ulja, imitirajte Turke i posegnite za pergament papirom. Ova genijalna metoda ne samo da minimalizira količinu dodanog ulja, već i čini tavu čistom od nepotrebne masnoće.
Ribu jednostavno stavite na papir za pečenje, pecite s jedne strane dok rubovi papira ne porumene. Zatim čačkalicom napravite nekoliko rupa, okrenite ih na drugu stranu i pecite još nekoliko minuta. Krajnji rezultat: hrskava riba, pripremljena bez viška masnoće!
Girice, manja verzija sardina. Fotografija: Levent Yucelman / PexelsPosebna mješavina brašna
Za dodatni okus i hrskavost pripremite posebnu mješavinu brašna. Pomiješajte pšenično brašno, kukuruzno brašno i dodajte prstohvat soli po ukusu. Ribe dobro uvaljajte u ovu smjesu prije nego ih stavite u vruće ulje. Ovaj trik će osigurati da vaše okruglice budu savršeno hrskave i ukusne.
Vrhunski trik za krckanje
Kako bi se postigla savršena hrskavost ribe, ključno je nakon pranja i čišćenja dobro ih ocijediti i neposredno prije prženja uvaljati u brašno. Ovim trikom osigurat ćete da se okruglice tijekom prženja neće zalijepiti te će ostati iznimno hrskave.
Pecite ih na roštilju. Fotografija: Elle Hughes / PexelsRoštiljanje
Pecite ih na roštilju umjesto da ih pržite. Tako će izvana biti hrskavi, dok će unutrašnjost i dalje biti nježna i sočna. Možete ih također lagano premazati uljem ili maslacem prije pečenja za dodatni okus i hrskavost
Koristite biljnu mješavinu
Uvaljajte ih u krušne mrvice pomiješane sa nasjeckanim svježim začinskim biljem poput peršina, kopra i bosiljka te ribanim parmezanom. Ova mješavina će im dodati hrskavost i okus.
