¿Cómo preparar pescado frito para que quede menos grasoso y más crujiente?
Pescado frito, con su sabor y textura, son un plato popular en muchas cocinas de todo el mundo. El secreto de su éxito no está sólo en la selección de pescado de calidad, sino también en técnicas de preparación, que garantizan una frescura óptima.
Veamos algunos trucos que te ayudarán a prepararte. pescado frito!
Truco turco para hornear sin aceite
Si quieres hornear pescado sin utilizar mucho aceite, imita a los turcos y busca papel pergamino. Este ingenioso método no sólo minimiza la cantidad de aceite añadido, sino que también mantiene la sartén libre de grasa innecesaria.
Simplemente coloque el pescado sobre papel pergamino y hornee por un lado hasta que los bordes del papel estén dorados. Luego haz unos agujeros con un palillo, dales la vuelta y cocina unos minutos más. El resultado final: pescado crujiente, ¡preparado sin exceso de grasa!
Girice, una versión más pequeña de sardinas. Foto: Levent Yucelman / PexelsUna mezcla especial de harinas
Para darle más sabor y textura crujiente, prepare una mezcla de harina especial. Mezclar harina de trigo, harina de maíz y añadir una pizca de sal al gusto. Enrolle bien el pescado en esta mezcla antes de colocarlo en el aceite caliente. Este truco asegurará que tus albóndigas queden perfectamente crujientes y deliciosas.
El truco definitivo para hacer crujidos
Para conseguir que el pescado quede perfectamente crujiente, es fundamental escurrirlo bien después de lavarlo y limpiarlo y pasarlo por harina justo antes de freírlo. Con este truco conseguirás que las empanadillas no se peguen durante la fritura y queden sumamente crujientes.
Asarlos. Foto: Elle Hughes / PexelsInterrogatorio intenso
Asarlos a la parrilla en lugar de freírlos. Esto les dará un exterior crujiente, mientras que el interior seguirá tierno y jugoso. También puedes untarlos ligeramente con aceite o mantequilla antes de hornearlos para darles más sabor y crujiente.
Utilice una mezcla de hierbas
Enróllelos en pan rallado mezclado con hierbas frescas picadas como perejil, eneldo y albahaca y queso parmesano rallado. Esta mezcla les agregará crujido y sabor.
