Selbstgemachte Marmelade gibt es nicht. Und wann, wenn nicht im Sommer, wenn die Natur reichlich Früchte trägt, ist der richtige Zeitpunkt, um aus frischen und nährstoffreichen Früchten wie Aprikosen, Erdbeeren und Heidelbeeren eine köstliche hausgemachte Marmelade zuzubereiten. Diese hausgemachten Marmeladenrezepte werden Sie nicht enttäuschen, denn sie sind die besten hausgemachten Marmeladenrezepte!
Im Folgenden teilen wir mit Ihnen einfache und schnelle Rezepte für hausgemachte Marmelade, die so überlegen sind wie Omas.
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Die besten Rezepte für hausgemachte Marmelade:
Rezept für selbstgemachte Heidelbeermarmelade:
Zutaten für hausgemachte Heidelbeermarmelade:
- 1 kg Heidelbeeren
- 700-800 g Zucker (kann auch brauner Rohrzucker, Honig, Ahornsirup oder diätetische Süßungsmittel wie Natren und Fruchtzucker sein)
- 1 Zitrone
Der Prozess der Zubereitung von hausgemachter Blaubeermarmelade:
Heidelbeeren waschen, abtropfen lassen und in einen Garbehälter geben. Erhitzen, und wenn sie kochen, gut mischen. Nach ca. Nach 10 Minuten Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Kochen Sie die Marmelade 20 bis 30 Minuten lang. Der Geliertest wird mit Hilfe eines im Gefrierschrank gekühlten Tellers durchgeführt, auf den ich einen Löffel Marmelade gebe und mit dem Finger durch die Marmelade fahre. Bleibt noch ein Zwischenraum, ist die Marmelade fertig und kann in Gläser gegossen werden, die zuvor für 15 Minuten in einen auf 80 °C vorgeheizten Backofen gestellt wurden. Beugen Sie Schimmel vor, indem Sie die heiße Marmelade im Glas mit etwas Fruchtzucker bestreuen.
Rezept für hausgemachte Marillenmarmelade ohne Gelatine:
Zutaten für hausgemachte Marillenmarmelade ohne Gelatine:
- 1 kg frische Aprikosen
- 80 Tage normaler Zucker
Verfahren zur Herstellung von hausgemachter Aprikosenmarmelade ohne Gelatine:
Aprikosen nach dem Waschen entsteinen und schneiden. Legen Sie sie in einen großen Kochtopf und streuen Sie Zucker darüber. Zugedeckt stehen lassen für ca. 24 Stunden. Es gibt keine Abkürzungen, wenn es um gute Marmelade geht. Nach Ablauf der Zeit die Aprikosen bei mäßiger Hitze kochen, bis sie kochen. Zwischendurch ständig umrühren! Wenn sie kochen, lassen Sie sie weitere 5 Minuten oder eine Minute länger kochen und schöpfen Sie den Schaum von der Oberfläche ab, dann stellen Sie die Pfanne beiseite. Mischen Sie sie mit einem Stabmixer und gießen Sie sie in Gläser, die zuvor in einem auf 100 °C erhitzten Ofen erhitzt wurden. Gläser luftdicht verschließen, Deckel zuklappen, mit einem Tuch abdecken und langsam abkühlen lassen. Guten Lauf!
Rezept für selbstgemachte Erdbeermarmelade:
Zutaten für hausgemachte Erdbeermarmelade:
- 1 kg Erdbeeren
- 800-900 g Zucker
- 2 Zitronen
Der Prozess der Herstellung von hausgemachter Erdbeermarmelade:
Erdbeeren waschen, Stiele entfernen, in eine Schüssel geben und mit Zucker bedecken. Abdecken und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag die Zitronen halbieren und auspressen. Stellen Sie eine Garnele mit doppeltem Boden auf den Herd, streuen Sie Zucker und Erdbeeren hinein und fügen Sie Zitronensaft hinzu. Bei schwacher Hitze langsam aufkochen lassen. Rühren, bis der Zucker schmilzt. Weitere 15 Minuten garen und in der Zwischenzeit den Schaum entfernen, der sich auf der Marmelade bildet. Prüfen Sie die Dicke, indem Sie einen Löffel Marmelade auf einen kalten Teller geben, drei Minuten warten und mit dem Finger wegschieben. Wenn es knittert, kann die Marmelade bereits von der Hitze genommen und für ca. 10 Minuten ziehen lassen und dann in vorgewärmte Gläser füllen und fest verschließen. Guten Lauf!
Rezept für hausgemachte Kirschmarmelade mit Heidelbeeren:
Zutaten für hausgemachte Kirschmarmelade mit Heidelbeeren:
- 2,5 kg Kirschen
- 20 Tage Heidelbeeren (Kirschen können auch verwendet werden)
- 1kg Zucker
- 1 Zitrone
Der Prozess der Herstellung von hausgemachter Kirschmarmelade mit Blaubeeren:
Kirschen entsteinen. Zusammen mit den Heidelbeeren verarbeiten wir sie mit einem Stabmixer oder zerkleinern sie, wenn wir Marmelade mit Fruchtstückchen haben möchten. Fügen Sie Zucker und den Saft einer Zitrone hinzu und kochen und rühren Sie, bis es kocht. Lassen Sie es mindestens fünf Minuten kochen. Dann ist die Marmelade bereit, in Töpfe gefüllt zu werden, die zuerst gewaschen und dann luftdicht verschlossen und auf den Kopf gestellt werden, während die Marmelade noch heiß ist, damit später kein Schimmel entsteht.
Rezept für Holunderblütenmarmelade:
Zutaten für Holunderblütenmarmelade:
- 8 bis 10 Holunderblüten
- 1 Zitrone
- 600 g Zucker
- 1 Beutel Sellerie
Vorgehensweise zur Herstellung von Holunderblütenmarmelade:
Schütteln Sie zuerst den Stoff aus und reinigen Sie die Holunderblüten (nicht waschen!), die wir bei trockenem, sonnigem Wetter abseits des Smogs gesammelt haben. 24 Stunden in angesäuertem Wasser einweichen (zwei Esslöffel Essig oder Zitronensaft auf einen Liter Wasser geben). Die Zitrone auspressen, um den Saft zu erhalten. Bevor Sie die Marmelade in die Gläser füllen, stellen Sie sie für eine Viertelstunde in den auf 80 °C vorgeheizten Backofen. Das angesäuerte Holunderblütenwasser durch ein dickes, mit einem Käsetuch ausgelegtes Sieb abseihen und aufkochen. Gießen Sie das Gelee hinein, das wir zuvor mit drei Löffeln Zucker gemischt haben. Restlichen Zucker zugeben, erneut aufkochen und drei Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit den Schaum von der Oberfläche entfernen. Gießen Sie die Flüssigkeit in Gläser, verschließen Sie sie fest und drehen Sie sie um, um sie weiter zu desinfizieren. Bewahren Sie die Marmelade an einem kalten Ort auf. Guten Lauf!
