Die Jagdsaison für Löwenzahn ist eröffnet! Der Frühling steht vor der Tür und mancherorts können wir bereits Löwenzahn sammeln. Wie wäre es mit einer Löwenzahnsuppe daraus? Und warum Löwenzahn? Nicht nur, weil es köstlich ist, sondern auch, weil es eine äußerst gesunde Ergänzung des Speiseplans darstellt.
Kaj je zdravo, okusno in brezplačno? Löwenzahn! Ker se je začela sezona regrata, ga bomo lahko v prihodnjem obdobju nabirali v velikih količinah in si z njim popestril spomladanski jedilnik. Regrat v svetu kulinarike je namreč precej več kot le regratova solata. Tokrat vam serviramo recept za slastno regratovo juho, to odlično, a skoraj pozabljeno jed.
Recept za regratovo juho:
Sestavine za regratovo juho:
- 20 Tage Löwenzahn
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- gemahlene Mandeln
- Muskatnuss
- kocke belega kruha (po želji)
- Sauerrahm (optional)
Postopek priprave regratove juhe:
Regrat nekaj minut kuhamo v čisti zelenjavni juhi. Potem juho ohladimo. Na ponvi na olivnem olju nato prepražimo česen, dodamo mandlje in pretresemo v regratovo juho. Mešanico pretlačimo s paličnim mešalnikom (lahko tudi ročno) in dodamo začimbe. Pa dober tek! Regratovo juho lahko oplemenitite s kislo smetano ali popečenimi kruhovimi kockami.
