ABI Falafel: il meglio che l'Oriente può offrirci

Due palestinesi volevano portare un pezzo di Medio Oriente a Lubiana. Dieci anni fa, Abid Shaar e Hasib Al Kadoura aprirono Falafel, il primo posto di cucina araba nel nostro Paese. Poco dopo, Falafel fu rilevata dalla famiglia Shaar, poiché Hasib aprì la sua a Kamnik. ABI Falafel è oggi una località rinomata e frequentata dai buongustai.

Nei primi anni l'offerta rappresentava il più tipico street food mediorientale. Panini falafel, fatajer, hommos, piadine arabe, shishkebab, knafa e tè arabo sono ancora i fiori all'occhiello dell'offerta di Abi Falafel. Falafel significa una piccola polpetta fritta, che non è fatta di carne, ma di ceci e una miscela di più di venti spezie. È il risultato di una tradizione millenaria ed è quindi un'alimentazione ottimale per tutti. Nel mondo arabo si trova dietro ogni angolo ed è una parte indispensabile del menu quotidiano. Viene spesso servito nel pane arabo con verdure fresche e tarator, una salsa a base di pasta di sesamo e limone.

La famiglia Shaar è conosciuta tra amici e conoscenti per il suo grande amore per la cucina. Ciò si manifesta più esteriormente Abi Falafel, poiché all'offerta permanente hanno presto fatto seguito altri piatti che hanno conquistato il cuore di molti buongustai. Capesante, kubbe, panini speciali e maxi, baklava, torte di cous cous, tofahije, ecc. Tutti sono preparati con cura con ingredienti sempre freschi e migliori. Potresti dirlo Trubarjev 40 a volte esplode con la creatività dello chef.

Tra le ultime novità ci sono le famose zuppe arabe e un'ampia scelta di prodotti che nel nostro Paese non sono disponibili o il cui prezzo sul mercato sloveno è eccessivamente alto a causa del loro carattere esotico. Adesso da ABI Falafel possiamo acquistare tahina, halva, sciroppo di datteri, formaggio di capra sott'olio, melanzane ripiene di noci sott'olio, datteri ripieni di mandorle, marmellata di fichi con sesamo, sciroppo di carruba, acqua di rose, harissa piccante, fagioli, leocha , babaganough e spezie profumate.