Se vam je že zgodilo, da ste kupili cvetačo - lepo, kompaktno, a je po nekaj dneh v hladilniku postala mehka, rahlo rjava ali celo neprijetnega vonja? Zakaj se cvetača tako hitro pokvari? Kako pravilno shranjevati cvetačo?
Zakaj je pomembno, da se naučite pravilno shranjevati cvetačo? Cvetača je zelenjava, ki jo mnogi uporabljajo kot glavno sestavino juh, prilog, pirejev. Če jo želite ohraniti v najboljši možni obliki, je ključno, da jo takoj po nakupu pravilno pripravite in shranite.
Na kaj morate biti pozorni ob nakupu cvetače
Pri izbiri cvetače je pomembno, da skrbno pregledate vsako glavico. Barva mora biti čista, snežno bela ali rahlo kremasta, brez rumenih ali rjavih lis. Struktura naj bo kompaktna in čvrsta, brez mehkih delov, ki se hitro ugreznejo pod prsti.
Poglejte kaj kupite. Foto: Freepik
Sveži, napeti zeleni listi, ki objemajo glavo, so znak, da je cvetača resnično sveža. Če so listi oveneli ali porumeneli, je rastlina že nekaj časa nabrana.
Ne spreglejte niti vonja – prijeten, blag vonj pomeni, da je cvetača še vedno v dobrem stanju. Če zaznate močan ali kiselkast vonj, je bolje, da je ne kupite.
Kako pravilno shranjevati cvetačo?
Preden jo shranite, cvetače nikar ne umivajte. Vlaga med posameznimi cvetovi bo namreč pospešila nastanek plesni in gnitje. Če je cvetača zapakirana v folijo, embalažo nekoliko odprite ali prebodite z nekaj majhnimi luknjicami, da omogočite pretok zraka.
Shranjujete jo v hladilniku. Foto: Freepik
Najbolje je, da jo ovijete v suho kuhinjsko krpo ali v papir, ki bo vsrkal odvečno vlago. Postavite jo v predal za zelenjavo v hladilniku, s steblom obrnjenim navzgor – tako se kapljice vlage ne bodo nabirale med cvetovi. Tako shranjena cvetača lahko ostane sveža do deset dni.
Kako pravilno shraniti cvetačo, ki je narezana
Če ste cvetačo že razdelili na posamezne cvetove, jih najprej temeljito osušite s papirnato brisačo. Nato jih shranite v plastično posodo s pokrovom, na dno katere položite suh papir, ali v vrečko z drobnimi luknjicami.
