Samo trije krompirji. Malo sira. In rezultat? Prigrizek, ki se zdi preprost, a presenetljivo odličen. To so hrustljave krompirjeve palčke.
Hrustljeve krompirjeve palčke. Imate doma tri krompirje, pa ne veste, kaj bi z njimi? Če je odgovor da, in imate še malo sira, je ta recept ravno pravi. Krompir, malo sira in nekaj osnovnih dodatkov – brez posebnih aparatov, brez tehtanja, brez zapletenih korakov.
Hrustljeve krompirjeve palčke so odlična izbira, kadar želite nekaj hrustljavega in hitro pripravljenega. Primerni so kot prigrizek, kot priloga ali kot glavna jed za tiste, ki imajo radi preprosto hrano z dobrim učinkom.
Rezultat je zlato zapečena zunanjost krompirjeve palčke, mehka notranjost in tisti sirni moment, ki pove, da gre za več kot navaden krompir.
Za posip po cvrenju (neobvezno)
mleta sladka paprika
ščepec kurkume
česen v prahu
dimljena paprika
Navodila
Skuhajte krompir. Krompir olupite, narežite in skuhajte v rahlo osoljeni vodi do mehkega. Dobro ga odcedite in še toplega pretlačite v enotno maso brez grudic.
Pripravite maso. V ohlajen krompir dodajte eno jajce, nasekljan peteršilj, nariban sir in malo moke. Z vilico maso dobro premešajte. Po potrebi dodajte še drugo jajce in dodatno moko. Zmes mora biti dovolj gosta, da drži obliko, a ne pretrda.
Oblikujte prste. Maso prestavite v vrečko za brizganje ali v navadno plastično vrečko, kateri odrežete konico. Iztisnite dolge palčke dolžine približno enega prsta. Če nimate vrečke, maso oblikujte ročno z rahlo pomokanimi rokami. Oblika naj bo enakomerna, da se vse enako speče.
Pripravite olje in začnite s cvrenjem. V večji ponvi segrejte plast olja na srednji temperaturi. Ko je olje vroče, vanj previdno polagajte prste. Ne prekrivajte jih, cvrite v manjših serijah.
Cvrite do zlato rjave barve. Vsak prst cvrite 2 do 4 minute, dokler niso lepo zapečeni z vseh strani. Ko so gotovi, jih s penovko prenesite na papirnato brisačo, da se odcedi odvečno olje.
Začinite. Takoj po cvrtju prste po želji posolite in posujte z mletim česnom, sladko ali dimljeno papriko in kurkumo.
Najboljši so takoj po pripravi. Postrežete jih lahko z jogurtovo omako, kislo smetano ali kot dodatek k zelenjavni jedi. Odlični so tudi samostojno.
Namig za različico krompirjeve palčke v pečici ali zračnem cvrtniku.
Če želite manj mastno različico, jih lahko premažete z oljem in spečete v pečici pri 200 °C (približno 20 minut) ali v cvrtniku na vroč zrak, dokler ne postanejo zlato hrustljavi.
Debata v živo·3 odzivov·3 FAQ·0 komentarjev
Za pošiljanje se brezplačno prijavite — vnos vam shranimo
Oglasno sporočilo
Prispevek vsebuje partnerske povezave. Ob nakupu prek njih City Magazine prejme provizijo, za vas se cena ne spremeni.
Katere sestavine potrebujem za hrustljave krompirjeve palčke?
Za dva obroka potrebujete 3 srednje velike krompirje, 1–2 jajci, 80–100 g naribane mozzarelle, 2 žlici nasekljanega svežega peteršilja, 2–3 žlice gladke moke, sol po okusu in rastlinsko olje za cvrenje. Po cvrenju jih lahko posujete s sladko ali dimljeno papriko, kurkumo in česnom v prahu.
Koliko časa traja priprava in kako palčke oblikujem ter ocvrem?
Recept navaja 20 minut priprave in 20 minut kuhanja. Kuhan in pretlačen krompir ohladite, primešajte jajce, peteršilj, sir in moko ter maso oblikujte v za prst dolge palčke z vrečko za brizganje ali rahlo pomokanimi rokami. Cvrite jih v manjših serijah v vročem olju na srednji temperaturi, 2–4 minute do zlato rjave barve z vseh strani.
Ali lahko krompirjeve palčke pripravim v pečici ali cvrtniku na vroč zrak?
Da, za manj mastno različico jih premažite z oljem in pecite v pečici pri 200 °C približno 20 minut. Pripravite jih lahko tudi v cvrtniku na vroč zrak, dokler ne postanejo zlato hrustljave; članek za ta način ne navaja temperature ali časa peke.
Debata v živo·3 odzivov·3 FAQ·0 komentarjev
Za pošiljanje se brezplačno prijavite — vnos vam shranimo
