Domači zelenjavni čips brez odvečne maščobe: tako enostavno ga naredite sami!

• 2–3 rdeče pese
• 2–3 korenčki
• 2 rdeča krompirja
• 2 rumena krompirja
• 4 žlice soli
• 2 žlici sveže mletega popra
• 1/2 skodelice olivnega olja
• Za dodatni okus lahko uporabite začimbe, kot so česen v prahu, paprika ali timijan.

Navodila

1. Priprava zelenjave: Najprej temeljito operite vso zelenjavo. Pesa in krompir zahtevata lupljenje, da odstranite trdo lupino. Nato zelenjavo narežite na tanke, enakomerne rezine. Za popolno debelino priporočamo uporabo rezalnika ali noža.
2. Namakanje in sušenje: Krompirjeve rezine namočite v hladno vodo za 15 minut, da odstranite odvečen škrob. Postopek ponovite, dokler voda ne postane popolnoma čista. Nato rezine osušite na brisačah in jih rahlo posolite za hitrejše sušenje.
3. Začinjanje in priprava za peko: Rezine zelenjave prelijte z olivnim oljem in jih nežno premešajte, da se vsaka enakomerno obloži. Dodajte sol, poper in poljubne začimbe za dodatno aromo. Poskrbite, da so vse rezine enakomerno začinjene.
4. Peka: Pekač obložite s papirjem za peko in nanj enakomerno razporedite rezine zelenjave v eni plasti. Čips pecite v pečici, ogreti na 120°C, približno dve uri. Vsakih 30 minut rezine previdno obrnite, da zagotovite enakomerno peko.
5. Za dodatno hrustljavost lahko temperaturo pečice proti koncu peke povišate na 190°C za pet minut. Ko je čips pečen, ga ohladite in shranite v suhem ter zaprtem prostoru.