Recept: božanska meringue slivova pita

Slivova pita

• Obroki: 12
• Čas priprave: 30 minut
• Čas kuhanja: 20 minut
• Težavnost: enostavno
• Ocena: ★★★★★
• Natisni

Sestavine

• 200 g masla
• 200 g sladkorja
• 4 velika jajca
• 1 žlica kisle smetane
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 350 gramov moke
• 2 žlički pecilnega praška
• 1 kg sliv
• 200 g sladkorja v prahu

Navodila

1. Jajca in maslo vzamemo iz hladilnika ter ju postavimo na sobno temperaturo. Pečico segrejemo na 190°C. Dno in stranice pekača (35 cm x 25 cm) namastimo z maslom in pomokamo.
2. Zmešamo moko in pecilni prašek.
3. Ločimo rumenjake in beljake. Na srednji hitrosti približno 3 minute stepamo maslo s sladkorjem, da postane rahlo in puhasto. Dodamo rumenjake enega za drugim in mešamo, dokler se ne povežejo. Dodamo še kislo smetano in vanilijev ekstrakt, premešamo, nato pa počasi med mešanjem dodajamo mešanico moke in pecilnega praška.
4. Testo zberemo v kepo in položimo v pekač. Z rokami ali lopatko ga razporedimo enakomerno po pekaču.
5. Slive očistimo in narežemo na rezine, nato pa jih razporedimo po testu in vsako posebej potresemo s približno pol žličke sladkorja v prahu. Pečemo 40-50 minut, dokler ni skoraj pečeno.
6. Medtem stepemo beljake v mehak sneg. Postopoma dodamo sladkor v prahu in mešamo, dokler zmes ne postane kompaktna (s trdimi vrhovi).
7. Odstranimo pito iz pečice in nanjo nanesemo sneg ter ga z lopatko previdno razporedimo po celotni površini. Kolač postavimo nazaj v pečico in pečemo še nadaljnjih 20-25 minut, da beljak rahlo porjavi.
8. Pito vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi v pekaču na rešetki.

Dober tek!