Zmrzlina je nepostradatelným společníkem v horkých letních dnech. I když se dá užívat po celý rok, nejlépe si jej vychutnáte v horkých letních dnech. V těchto dnech připravujeme různé domácí zmrzliny, jelikož do ní můžeme přidávat různé suroviny a připravovat si ji podle své chuti a preferencí. Tentokrát pro vás máme recept na výrobu domácí čokoládové zmrzliny.
Čokoládová zmrzlina
Ingredients
- 300 ml plnotučného mléka
- 200 ml sladké smetany (čerstvé, neslazené)
- 100 g cukru
- 4 žloutky
- 100 g hořké čokolády (70 % kakaa)
- 2 lžičky medu (lučního nebo akátového)
- 1 lžička čistého vanilkového extraktu
Directions
- Mléko a smetanu smícháme dohromady a přivedeme k varu. Odstavte a přidejte na kostičky nakrájenou čokoládu a med a míchejte metličkou, dokud se nerozpustí.
- Žloutky a cukr smíchejte metličkou nebo mixérem. Do žloutkové směsi nalijeme horké mléko s čokoládou a dobře promícháme. Poté vraťte na mírný oheň a míchejte, dokud krém nezačne mírně houstnout. Ujistěte se, že se nerozvaří.
- Uvařenou smetanu (která je dost řídká, tedy tekutá) přelijeme do nádoby přes hustý cedník a přidáme k ní vanilkový extrakt. Po úplném vychladnutí dejte hmotu alespoň na 3-4 hodiny nebo ještě lépe přes noc do lednice.
- Pokračujte ve výrobě zmrzliny podle návodu zmrzlinovače. 5. Pokud nemáte stroj na zmrzlinu, jednoduše ušlehejte hustou smetanu a cukr, dokud nezískáte hustou šlehačku. Poté vmícháme do slazeného kondenzovaného mléka. Přidejte dochucovadla, pokud používáte, a nalijte směs do vzduchotěsné plastové nádoby a zmrazte na hodinu. Zmrzlinu pak každou hodinu vyndejte z mrazáku a promíchejte. Tento postup opakujte alespoň čtyřikrát. Před podáváním pak nechejte netknuté v mrazáku další dvě hodiny.
