Glass är en oumbärlig följeslagare under varma sommardagar. Även om den kan avnjutas året runt, avnjuts den bäst under varma sommardagar. Under dessa dagar förbereder vi olika hemgjorda glassar, då vi kan lägga till olika ingredienser till den och förbereda den efter vår smak och preferenser. Den här gången har vi ett recept för att göra hemgjord chokladglass åt dig.
Chokladglass
Ingredienser
- 300 ml helmjölk
- 200 ml söt grädde (färsk, osötad)
- 100 g socker
- 4 äggulor
- 100 g mörk choklad (70 % kakao)
- 2 tsk honung (äng eller akacia)
- 1 tsk rent vaniljextrakt
Instruktioner
- Blanda mjölk och grädde och låt koka upp. Ställ åt sidan och tillsätt den tärnade chokladen och honungen och rör om med en visp tills det smält.
- Blanda äggulorna och sockret med en visp eller mixer. Häll varm mjölk med choklad i äggulablandningen och blanda väl. Återställ sedan till låg värme och rör om tills krämen börjar tjockna något. Se till att det inte kokar.
- Häll den kokta grädden (som är ganska tunn, dvs flytande) i en behållare genom en tjock sil och tillsätt vaniljextrakt. När den svalnat helt, ställ in massan i kylen i minst 3-4 timmar eller ännu hellre över natten.
- Fortsätt göra glassen enligt glassmaskinens instruktioner. 5. Om du inte har en glassmaskin, vispa helt enkelt grädden och sockret tills du får en tjock vispad massa. Blanda sedan ner det i sötad kondenserad mjölk. Tillsätt smakämnena, om du använder, och häll blandningen i en lufttät plastbehållare och frys i en timme. Ta sedan ut glassen ur frysen varje timme och rör om. Upprepa denna process minst fyra gånger. Låt den sedan stå orörd i frysen ytterligare två timmar innan servering.
