La crème glacée est un compagnon indispensable lors des chaudes journées d'été. Bien qu'il puisse être apprécié toute l'année, il est préférable de le déguster lors des chaudes journées d'été. Au cours de ces journées, nous préparons diverses glaces maison, car nous pouvons y ajouter différents ingrédients et les préparer selon nos goûts et nos préférences. Cette fois, nous avons une recette pour faire de la glace au chocolat maison pour vous.
Crème glacée au chocolat
Ingrédients
- 300 ml de lait entier
- 200 ml de crème douce (fraîche, non sucrée)
- 100 g de sucre
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g de chocolat noir (cacao 70 %)
- 2 cuillères à café de miel (de prairie ou d'acacia)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
Instructions
- Mélanger le lait et la crème ensemble et porter à ébullition. Réserver et ajouter les dés de chocolat et le miel et remuer avec un fouet jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
- Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre au fouet ou au mixeur. Verser le lait chaud avec le chocolat dans le mélange de jaunes et bien mélanger. Remettez ensuite à feu doux et remuez jusqu'à ce que la crème commence à épaissir légèrement. Assurez-vous qu'il ne bout pas.
- Versez la crème cuite (qui est assez fine, c'est-à-dire liquide) dans un récipient à travers une passoire épaisse et ajoutez-y l'extrait de vanille. Lorsqu'il est complètement refroidi, mettez la masse au réfrigérateur pendant au moins 3-4 heures ou mieux encore toute la nuit.
- Continuer à faire la glace selon les instructions de la sorbetière. 5. Si vous n'avez pas de sorbetière, battez simplement la crème épaisse et le sucre jusqu'à obtenir une masse fouettée épaisse. Mélangez-le ensuite au lait concentré sucré. Ajouter les arômes, si vous en utilisez, et verser le mélange dans un récipient en plastique hermétique et congeler pendant une heure. Sortez ensuite la glace du congélateur toutes les heures et remuez-la. Répétez ce processus au moins quatre fois. Laissez-le ensuite intact au congélateur pendant encore deux heures avant de le servir.
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