Jäätelö on korvaamaton kumppani kuumina kesäpäivinä. Vaikka siitä voi nauttia ympäri vuoden, se on parasta nauttia kuumina kesäpäivinä. Valmistamme näinä päivinä erilaisia kotitekoisia jäätelöitä, joihin voimme lisätä erilaisia aineksia ja valmistaa makumme ja mieltymystemme mukaan. Tällä kertaa meillä on sinulle resepti kotitekoisen suklaajäätelön tekemiseen.
Suklaajäätelö
Ainekset
- 300 ml täysmaitoa
- 200 ml makeaa kermaa (tuore, makeuttamaton)
- 100 g sokeria
- 4 munankeltuaista
- 100 g tummaa suklaata (70 % kaakaota)
- 2 tl hunajaa (niitty tai akaasia)
- 1 tl puhdasta vaniljauutetta
Ohje
- Sekoita maito ja kerma keskenään ja kiehauta. Laita sivuun ja lisää kuutioitu suklaa ja hunaja ja sekoita vispilällä, kunnes se on sulanut.
- Sekoita munankeltuaiset ja sokeri vispilällä tai vatkaimella. Kaada kuuma maito ja suklaa keltuaisseokseen ja sekoita hyvin. Palaa sitten miedolle lämmölle ja sekoita, kunnes kerma alkaa hieman paksuuntua. Varmista, että se ei kiehu.
- Kaada keitetty kerma (joka on melko ohutta eli nestemäistä) paksun siivilän läpi astiaan ja lisää siihen vaniljauute. Kun se on täysin jäähtynyt, laita massa jääkaappiin vähintään 3-4 tunniksi tai vielä paremmin yön yli.
- Jatka jäätelön valmistusta jäätelökoneen ohjeiden mukaan. 5. Jos sinulla ei ole jäätelökonetta, vatkaa kerma ja sokeri, kunnes saat paksun vaahdotetun massan. Sekoita se sitten makeutettuun kondensoituun maitoon. Lisää mausteet, jos käytät, ja kaada seos ilmatiiviiseen muoviastiaan ja pakasta tunniksi. Ota sitten jäätelö pakastimesta tunnin välein ja sekoita. Toista tämä prosessi vähintään neljä kertaa. Jätä sitten koskematta pakastimeen vielä kaksi tuntia ennen tarjoilua.
