Du kan nok ikke forestille dig at bide i en bestemt frugt uden at skrælle den? Lad os se, hvilke grøntsager og frugter der ikke skal skrælles?
Hvilke grøntsager og frugter skal ikke skrælles før du spiser det? Flere typer frugt og grønt, som vi vil opremse nedenfor, er gode at spise sammen med skrællen, fordi skrællen er rig på næringsstoffer, der har en gavnlig effekt på tarmens sundhed.
Fiber er afgørende for sundheden. Komplekse kulhydrater fodrer tarmmikrobiomet, stimulerer fordøjelsen, hjælper med at regulere blodsukkeret og hjælper med afgiftning. Derudover hjælper fødevarer rige på fibre til vægttab.
Chancerne er, at der er en misundelsesværdig mængde fiber i din beholder eller kompost lige nu. Omkring 30 til 40 procent af fibrene i grøntsager og frugter findes i dens skind.
En masse frugtskræller og grøntsager er spiselige, men der er også nogle der ikke er, men det betyder ikke at de skal smides direkte i skraldespanden. For eksempel er skindet af avocadoer, mangoer og meloner ikke spiselige, men du kan bruge dem til at lave en bodyscrub.
Hvilke grøntsager og frugter skal ikke skrælles
Kartofler
Utrolige 30-40 procent af fibre findes i skallen. Brug skrællede kartofler, hvor det er muligt. Læg først kartoflerne i blød i vand og brug en grøntsagsbørste til at fjerne snavset og tørre det af. Hvis det skal skrælles, gemmes skindet, pensles det med olie og drysses med salt og bages i ovnen. Du får velsmagende og sunde chips, rig på fibre. Det samme gælder søde kartofler.
Kiwier
Og her er vi med den stikkende og behårede kiwi. Du ville aldrig sige, at dens skal er spiselig, men det er den. Spiser du skrællen af en kiwi, får du 50 procent flere fibre ind i din krop, end hvis du kun spiser kiwiens kød.
Inden du bider i det, skal du vaske det godt under vand for at blødgøre teksturen og fjerne de ru ender. De er spiselige, men overdriv det ikke.
Æbler
Omkring 45 procent af et æbles fiber er i skrællen, som også er rig på pektin, en forbindelse, der er fantastisk for tarmens sundhed. Det er meget vigtigt at vaske æblerne godt under vand og spise dem med skrællen, hvis man ved, at de ikke er behandlet med kemikalier.
Broccoli
Broccoli den har ikke en skal, men den har en stilk. Broccolistilke indeholder flere fibre end blomster, men ender ofte i bioaffaldsspanden. Skær alle de brune stykker af stilken, skær den i skiver og brug den som blomster. Du kan bage, stege og koge dem.
Græskar
Skindene på alle typer græskar er spiselige, men nogle kan være for hårde. Den bedste måde at nyde hele græskar på er ved at bage eller grille dem. Skræller du dem, så smid ikke skrællen ud, men bag dem i ovnen med lidt olivenolie og havsalt til de er brune og sprøde, du får græskarchips.
Gulerod
Skræl ikke gulerødder, da de indeholder mange fibre og næringsstoffer. Bare vask guleroden godt under vand, fjern sorte pletter og uregelmæssigheder med en kniv, børst eller tør den af og spis.
Agurker
Næsten alt indersiden af en agurk er vand. Agurkeskind indeholder fibre og gavnlige forbindelser såsom klorofyl, så smid det ikke ud. Det samme gælder frø, de er en anden kilde til fiber.
