En nem opskrift på cremet aspargessuppe, der vil tilfredsstille dine smagsløg og nære din krop med sunde ingredienser. Asparges, med sin unikke smag og medicinske egenskaber, glæder mange gourmeter rundt om i verden. Og hvad er bedre end at lave en lækker aspargessuppe, der kombinerer alle aspargesens smag og næringsstoffer til en cremet og lækker ret?
Foråret er tiden, hvor naturen vågner op og byder os på mange friske og velsmagende ingredienser til at tilberede lette, men nærende retter - en af dem er asparges suppe.
Asparges de er normalt tilgængelige om foråret, fra april til juni, men kan også findes senere på sæsonen. Udover god smag har asparges også mange sundhedsmæssige fordele. Asparges er en mad med lavt kalorieindhold, rig på fibre, antioxidanter og vigtige vitaminer og mineraler såsom C-vitamin, folinsyre, kalium og jern. Derudover er de kendt for deres vanddrivende effekt, hvilket betyder, at de fremmer fjernelse af overskydende vand fra kroppen og kan hjælpe med afgiftning.
Suppe fra asparges er en fantastisk måde at drage fordel af aspargesens smag og ernæringsmæssige egenskaber.
Cremet aspargessuppe
Ingredients
- 1 kg friske asparges
- 1 liter vand
- 1 stort løg
- 3 fed hvidløg
- suppe terning
- 1/2 kop creme fraiche
- 2 spsk smør
- salt og peber efter smag
Directions
- Vask aspargesene og skær dem i små stykker. Hak løg og hvidløg fint.
- Smelt smørret i en stor gryde ved middel varme og tilsæt løg og hvidløg. Steg i 2-3 minutter, indtil de er bløde og duftende.
- Tilsæt de skårne asparges og vand, læg låg på og kog over medium varme, indtil aspargesene er møre, cirka 15 minutter.
- Purér suppen med en stavblender eller hæld den i en blender og blend til en jævn masse.
- Tilsæt creme fraiche og bland godt. Smag til med salt og peber efter smag.
- Server i lune skåle og nyd den lækre aspargessuppe!
God appetit!
