Vi har en rabarber gin opskrift til dig, som er værd at prøve.
Gin med rabarber
Ingredients
- 1 appelsin
- 300 g rabarber
- ½ vaniljestang eller 1 tsk vaniljeekstrakt
- 150 g brun farin
- 750 ml gin
- 1 liters krukke
- tonic (3 gange mængden af gin)
- skiver af appelsin eller citron
Directions
- Forvarm ovnen til 160 grader.
- Vask rabarberne og skær evt de træede ender af. skær den i 3 centimeter store stykker.
- Anret rabarberne i en bageplade og tilsæt sukker og vaniljekorn eller ekstrakt. Skræl derefter appelsinskallen, tilsæt den til rabarberne og dæk med appelsinsaft. Bland alle ingredienserne godt sammen.
- Bages i 20 til 25 minutter, indtil ingredienserne er bløde, og afkøl derefter alt godt.
- Når alle ingredienser er kølet af, tilsættes det hele i et 1-liters glas.
- Hæld mere gin i det og luk beholderen tæt. Ryst let for at blande alt godt.
- Opbevar beholderen på et køligt sted i 3 til 4 dage, så alle aromaer absorberes godt. Hæld derefter blandingen tilbage i den tomme ginflaske. Rabarber gin kan opbevares i en måned på et køligt, mørkt sted.
- Gin serveres med tonic i forholdet 1:3, isterninger og en skive appelsin eller citron. Ved servering hældes ginen igennem en si, så kun den klare væske ender i glasset.
