Det er tiden, hvor mange mennesker tænker på det festlige bord, og hvad de skal forberede til deres kære. Som Vele-tradition er det nødvendigt at byde på peberrod på bordet til påske, for det passer perfekt til æg og kød. Vi har en opskrift til dig på, hvordan du laver hjemmelavet peberrodssauce.
Hjemmelavet peberrodsauce er et lækkert krydderi, der kan tilføje krydret til enhver ret. Den er lavet af revet peberrodsrod, eddike, salt og en knivspids sukker. Du kan bruge saucen som tilbehør til at stege kød, sandwich eller endda som dipsauce til fritter.
En af de gode ting ved hjemmelavet peberrodssauce er, at du kan tilpasse den til din smag. For en mildere sauce, tilsæt mere sukker eller mindre peberrodsrod. For en mere krydret sauce, tilsæt revet peberrodsrod.
Hjemmelavet peberrodsauce
Ingredients
- 5 skeer peberrod
- 1 tsk citronsaft
- 1 tsk æblecidereddike
- 2 teskefulde sukker eller honning
- 2 knivspidser salt og peber
- 1 æggeblomme
- 1 tsk creme fraiche
- et par spiseskefulde koldpresset solsikkeolie
Directions
- Skræl og rens peberroden. Læg det i blød i vand.
- Kom blommen i skålen, tilsæt lidt salt og peber.
- Mens du blander med et piskeris, tilsæt solsikkeolie dråbe for dråbe, indtil du får en tyk blanding (mayonnaise) og lad det stå et koldt sted.
- Tør peberroden og riv den. Tilføj det til blenderen.
- Når den er hakket tilsættes eddike, citronsaft, sukker og salt.
- Bland derefter det hele sammen med en blanding af blomme og olie (mayonnaise).
- Tilsæt creme fraiche og bland.
- Hvis den er for tyk, tilsættes lidt vand, hvori peberroden var udblødt. Når blandingen er jævn, puttes den i en steril krukke og opbevares i køleskabet.
