Het is de tijd dat veel mensen nadenken over de feesttafel en wat ze moeten bereiden voor hun dierbaren. Volgens de Vele-traditie is het noodzakelijk om met Pasen mierikswortel op tafel te zetten, omdat het perfect samengaat met eieren en vlees. We hebben een recept voor je om zelfgemaakte mierikswortelsaus te maken.
Huisgemaakte mierikswortelsaus is een heerlijke specerij die pittigheid kan toevoegen aan elk gerecht. Het is gemaakt van geraspte mierikswortelwortel, azijn, zout en een snufje suiker. Je kunt de saus gebruiken als bijgerecht bij braadvlees, sandwiches of zelfs als dipsaus bij friet.
Een van de geweldige dingen van zelfgemaakte mierikswortelsaus is dat je het naar eigen smaak kunt aanpassen. Voeg voor een mildere saus meer suiker of minder mierikswortel toe. Voeg voor een pittigere saus geraspte mierikswortel toe.
Huisgemaakte mierikswortelsaus
Ingrediënten
- 5 eetlepels mierikswortel
- 1 theelepel citroensap
- 1 theelepel appelazijn
- 2 theelepels suiker of honing
- 2 snufjes zout en peper
- 1 eigeel
- 1 theelepel zure room
- een paar eetlepels koudgeperste zonnebloemolie
Bereiding
- Schil en maak de mierikswortel schoon. Week het in water.
- Doe de dooier in de kom, voeg een beetje zout en peper toe.
- Voeg al roerend met een garde druppel voor druppel zonnebloemolie toe tot een dik mengsel (mayonaise) en laat op een koude plaats staan.
- Droog de mierikswortel en rasp hem. Voeg het toe aan de blender.
- Eenmaal gehakt, voeg azijn, citroensap, suiker en zout toe.
- Meng vervolgens alles samen met een mengsel van dooier en olie (mayonaise).
- Voeg zure room toe en meng.
- Als het te dik is, voeg dan een beetje water toe waarin de mierikswortel geweekt is. Als het mengsel glad is, doe je het in een steriele pot en bewaar je het in de koelkast.
