Laks i butterdej er en opskrift, der kan komme til nytte, når vennerne ankommer til din dør, såvel som til familiefrokoster og endda middage.
Laks i dej, med saftighed spinat, vil overbevise selv de mest krævende gæster. Dens forberedelse er enkel, og resultatet fungerer som en høj fransk køkken.
Laks i butterdej
Ingredients
- en skefuld smør
- skalotteløg
- fed hvidløg
- 220 g frisk babyspinat
- 115 g flødeost
- 2 spsk parmesanost
- 2 teskefulde friskpresset citronsaft
- laksefilet (ca. 900 g)
- plade butterdej
- et stort æg
- en teskefuld vand
- salt peber
Directions
- Tag butterdejen ud af køleskabet. Hvis du har opbevaret den i fryseren, så sørg for at tø den op. Hak purløg og hvidløg fint. 2. Forvarm ovnen til 220 C.
- Varm smørret op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt skalotteløgene med et godt nip salt og peber. Steg i 2 til 3 minutter, indtil det bløder lidt, tilsæt derefter hvidløg og steg kort, indtil det dufter.
- Tilsæt spinat og rør, indtil det er visnet. Når den er visnet, røres flødeosten i og røres, indtil den er smeltet. Når det smelter tilsættes parmesan og citronsaft.
- Læg butterdejen på bagepladen. Læg spinaten i midten, så den har omtrent samme størrelse som laksefileten. Krydr laksen med salt og peber og læg den ovenpå spinaten.
- Rul butterdejen sammen, fold på alle sider, indtil laksen er dækket. Drej den lidt. Pisk æggene med vand og fordel dejen over hele overfladen. Skær toppen af dejen flere gange med en kniv.
- Bag i 25 til 30 minutter, indtil dejen er gylden og sprød. Fjern og lad afkøle. Laks i butterdej er klar. Skær og server.
