Warum nicht in diesem Herbst das beliebte Herbstobst mit der leckeren und altbewährten Kürbissuppe ergänzen? Hier ist ein einfaches Rezept für eine duftende Kürbissuppe mit Kastanien, die hungrige Mägen beruhigt und selbst die anspruchsvollsten Gaumen verwöhnt.
Mit dem Herbst schleichen sich leckere Kürbisse und Esskastanien in unsere Küche, die man in denselben Topf werfen und daraus eine duftende, sämige Suppe machen kann, die an kalten Herbstabenden noch besser schmeckt.
Rezept für herbstliche Kürbissuppe mit Kastanien
Zutaten für Kürbissuppe mit Kastanien:
- 50 g Kokosnussbutter
- 2 kleine Zwiebeln
- 850 g Kürbis
- 1 l Gemüsesuppenbasis
- 300 g geschälte gekochte Kastanien
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 2 Esslöffel Sahne
- 1 gehäufter Esslöffel Kochsahne
Zubereitungsanleitung Kürbissuppen mit Kastanien:
Kastanien kochen, abkühlen und schälen. Den Kürbis putzen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken. Die Butter in einem großen Suppentopf schmelzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Die Kürbiswürfel hinzugeben und weitere fünf Minuten rühren. Gießen Sie den Suppenboden hinein und kochen Sie, bis der Kürbis weich ist. Kastanien dazugeben, abschmecken und alles mit einem Stabmixer verrühren. Einen Löffel Kochsahne in die Suppe geben, umrühren und servieren. Guten Appetit!
