Pfannkuchen sind ein köstliches und einfaches Gericht und es gibt niemanden, der sie nicht mag! Um dieses Gericht etwas für den Herbst anzupassen, fügen wir diesmal Kürbis und Zimt hinzu!
Die einzigartige Zusammensetzung dieser Pfannkuchen - Kürbis und Zimt - macht diese Pfannkuchen nicht nur lecker, sondern auch gesund. Während Kürbis voller Ballaststoffe und Beta-Carotin ist, ist Zimt reich an den Vitaminen B6, K und E sowie Mineralstoffen wie Magnesium, Kalium, Zink und Kupfer.
Zutaten
- 300 g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel gemahlener trockener Ingwer
- 1/2 Teelöffel Salz
- 100 g gebackener Kürbis
- 400 ml Milch
- 2 Eier
- Salz
- Ahornsirup
- Walnüsse (Pekannüsse oder einfach)
Vorbereitung
200 ml Milch, Eier und geröstetes Kürbispüree in einer Schüssel verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Salz mischen. Die trockenen Zutaten langsam zur Kürbismasse geben und dabei die restliche Milch dazugießen, bis eine dicke Pfannkuchenmasse entsteht. Backen Sie die Pfannkuchen auf einem erhitzten und geölten Backblech. Wenn sich Blasen auf der Oberfläche des Pfannkuchens bilden, ist es Zeit, ihn zu wenden. Dann den Kuchen etwa eine halbe Minute backen oder bis er goldbraun wird. Pfannkuchen mit gehackten Pekannüssen oder Walnüssen servieren und mit Ahornsirup beträufeln.
