As panquecas são um prato delicioso e simples e não há quem não as aprecie! Para adaptar um pouco este prato ao outono, desta vez vamos adicionar abóbora e canela!
A composição única dessas panquecas - abóbora e canela - tornará essas panquecas não apenas saborosas, mas também saudáveis. Enquanto a abóbora é rica em fibras e beta-caroteno, a canela é rica em vitaminas B6, K e E, além de minerais como magnésio, potássio, zinco e cobre.
Ingridientes
- 300g de farinha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá de canela
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 1/4 colher de chá de gengibre seco moído
- 1/2 colher de chá de sal
- 100 g de abóbora cozida
- 400 ml de leite
- 2 ovos
- sal
- xarope de bordo
- nozes (nozes ou simples)
Preparação
Misture 200 ml de leite, ovos e purê de abóbora assada em uma tigela. Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento, a canela, a noz-moscada, o gengibre e o sal. Adicione lentamente os ingredientes secos à mistura de abóbora enquanto despeja o restante do leite até obter uma mistura espessa de panqueca. Asse as panquecas em uma assadeira aquecida e untada com óleo. Quando bolhas se formarem na superfície da panqueca, é hora de virá-la. Em seguida, asse a torta por cerca de meio minuto ou até que fique dourada. Sirva as panquecas com nozes picadas ou nozes e regue com xarope de bordo.
