Der Grill scheint etwas Magisches zu haben – als würden Rauch und Feuer die verborgenen Geschmacksschichten des Essens offenbaren. Während die meisten Menschen beim Grillen Fleisch mit Fleisch assoziieren, ist es das Gemüse, das oft in einem ganz neuen Licht erstrahlt.
Gegrilltes Gemüse ist nicht nur eine tolle Option für Vegetarier oder diejenigen, die nach leichteren, gesünderen Alternativen suchen, aber es ist auch äußerst vielseitig und ermöglicht endlose Kreativität bereiten.
Von den Klassikern Paprika, Zucchini und Auberginen zu abenteuerlicheren Entscheidungen wie z Artischocken, Fenchel – Jede Gemüsesorte kann auf dem Grill neue Geschmacksdimensionen entfalten.
Schauen wir uns einige Optionen für gegrilltes Gemüse an.
Gegrillte Zucchini
Dieses fleischige Gemüse ist dankbar für das Rösten. Sie können es mit Olivenöl marinieren, mit Pfeffer, Knoblauch oder anderen Gewürzen würzen und mit Balsamico-Essig bedecken. Die Zucchini auf jeder Seite 3-4 Minuten grillen. Etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben eignen sich hervorragend zum Grillen. Zucchini schmeckt auch kalt hervorragend, zum Beispiel mit Käse und Oliven in Salaten.
Gegrillter Pfeffer
Gegrillte Paprika schmecken hervorragend. Waschen Sie die Paprika, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie jede Paprika von oben nach unten in der Mitte durch. Stiel und Kerne entfernen, mit Öl bestreichen und auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Paprika kann nach Wunsch geschält werden, ist aber nicht notwendig.
Gegrillte Zwiebeln und Knoblauch
Die Zwiebel putzen und waagerecht in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Öl bestreichen und 3-4 Minuten auf einem Elektrogrill backen. Rösten Sie den Knoblauch, indem Sie den ganzen Kopf nehmen, die Wurzel abschneiden, mit Olivenöl bestreichen und den abgeschnittenen Teil etwa 10 Minuten lang am Feuer rösten, bis die Oberfläche braun wird und weich wird. Anschließend den Knoblauch auspressen und mit Salz und Zitronensaft zerstampfen.
Gebackene Auberginen auf dem Grill
Auberginen werden der Länge nach (kleiner) oder in Ringe (größer) geschnitten. Die Scheiben gut salzen, um Bitterkeit und überschüssiges Wasser zu entfernen, dann mit Öl bestreichen und mit Pfeffer, Rosmarin und Knoblauchzehen würzen. Die Auberginen 2-3 Minuten auf einem heißen Grill grillen. Die gebackenen Scheiben mit gehacktem Knoblauch, Zitronensaft oder Essig und frischer Petersilie bestreuen.
Gegrillte Pilze
Gegrillte Pilze sind einfach zuzubereiten. Waschen und abtropfen lassen, mit Olivenöl bestreichen und mit geschlossenem Deckel auf die Grillpfanne legen. Kleinere Pilze 4–5 Minuten backen, größere 6–8 Minuten. Während des Backens wenden, dann salzen und einölen.
Gegrilltes Gemüse ist fertig. Guten Appetit.
