Princess Donuts (Windbeutel) überzeugen beim ersten Bissen. Das Gebäck wird aus Brandteig hergestellt und mit Schlagsahne, Eiercreme oder Konditorcreme gefüllt. Brandteig ist ein leichtes, luftiges Gebäck, das beim Backen aufbläht, um eine hohle Mitte zu bilden, die mit einer Vielzahl von süßen oder herzhaften Füllungen gefüllt werden kann.
Es wird angenommen, dass Prinzessin Donuts (Windbeutel) im 16. Jahrhundert in Frankreich entstanden und auf Französisch als „choux à la crème“ bekannt waren. Sie sind heute ein beliebtes Dessert auf der ganzen Welt und sind oft in Bäckereien, Konditoreien und Restaurants zu finden.
Neben der Füllung mit Schlagsahne, Eiercreme oder Konditorcreme können sie auch mit verschiedenen Toppings wie Puderzucker, Schokoladenganache oder Karamellsauce belegt werden.
Princess Donuts (Windbeutel)
Zutaten
- Zutaten für den Teig:
- 250 ml Milch
- 90 g Butter
- Prise Salz
- 140 g Mehl
- 6 Eier Zutaten für die Füllung:
- 500 ml Milch
- 2 Beutel Vanillepudding
- 70 g Zucker
- 100 g Vanillezucker
- 200 g Butter
- 150 g Puderzucker
Anweisungen
- Milch, Butter, Salz mischen und kochen, bis sich alles verbunden hat.
- Den Herd ausschalten und das Mehl hinzufügen, dann mit einem Mixer zu einem Teig verrühren.
- Vom Herd nehmen, dann nach und nach die Eier hinzufügen.
- Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streuen.
- Bei 160°C etwa 40 Minuten backen.
- Milch, Pudding, Zucker und Vanillezucker mischen und unter ständigem Rühren kochen, bis es eindickt.
- Abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen. Butter hinzufügen und schlagen.
- Den Teig halbieren, dann mit der Füllung füllen und mit der anderen Teighälfte bedecken.
