Zutaten
Zutaten für die untere Schicht:- 120 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- 60 g Butter
- 1 Eiweiß
Zutaten für die Zwischenteigschichten:- 6 Eier
- 3 Esslöffel warmes Wasser
- 200 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- 150 g Mehl
- 60 g Stärke
- 2 Teelöffel Backpulver
- 50 g Kakao
Zutaten für das Dressing:- 5 Esslöffel Kirschlikör
- 5 Esslöffel Wasser
- 1 Esslöffel Zucker
Zutaten für die Kirschfüllung:- 500 g Sauerkirschen
- 250 ml Kirschsaft
- 30 g Zucker
- 3 Esslöffel Maisstärke
- 5 Esslöffel Kirschlikör
Zutaten zum Dekorieren:- 800 ml süße Sahne
- 60 g Zucker
- 4 Esslöffel Kirschlikör
- 12 Kirschen
- 100 g Schokolade
Anweisungen
1. Für die unterste Schicht: Gesiebtes Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Zucker, Vanillezucker und zerlassene Butter hinzufügen. Eiweiß hinzufügen und einen weichen Teig kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Anschließend den Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 10 Minuten backen.
2. Für Zwischenschichten: Eigelb und Eiweiß trennen. Eigelb und warmes Wasser verrühren und aufschlagen, dann den Zucker (einen Esslöffel für das Eiweiß übrig lassen) und Vanillezucker dazugeben und schaumig rühren. In einer anderen Schüssel das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Kombinieren Sie die beiden Mischungen und mischen Sie sie vorsichtig. Das gesiebte Mehl, die Stärke, das Backpulver und den Kakao dazugeben und nochmals vorsichtig vermischen. Gießen Sie den Teig in eine runde Form, die Sie zuvor mit Öl eingefettet haben, und backen Sie ihn im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa eine halbe Stunde lang. Wenn die Kruste abgekühlt ist, schneiden Sie sie in drei gleiche Teile.
3. Für die Kirschfüllung: Die überschüssige Flüssigkeit aus den aufgetauten Kirschen abgießen. Die Stärke mit dem Kirschsaft (2 Esslöffel) vermischen, den restlichen Saft in die Pfanne gießen, Zucker hinzufügen und erhitzen. Die Stärke hinzufügen und kochen, bis sie zu kochen beginnt, dann die Kirschen hinzufügen. Wenn die Mischung wieder kocht, vom Herd nehmen. Wenn die Füllung abgekühlt ist, den Likör hinzufügen und verrühren.
4. Für den Belag in der Kruste: Kirschlikör, Wasser und Zucker vermischen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
5. Zur Dekoration: Süße Sahne mit Zucker verrühren, Kirschlikör dazugeben und mit einem Mixer verrühren.
6. Kuchen platzieren: Schneiden Sie aus der ersten Schicht einen Kreis mit dem gleichen Durchmesser wie die anderen Schichten aus. Zuerst die untere Schicht auflegen, dann etwas Dressing darübergießen, dann die Kirschfüllung darauf verteilen und zur Dekoration mit Schlagsahne belegen. Darauf die zweite Schicht legen, erneut mit Dressing bedecken, mit Füllung und süßer Sahne bestreichen. Dann die dritte Schicht auftragen. Gießen Sie den Belag leicht darüber und bedecken Sie den gesamten Kuchen mit süßer Sahne. Mit Kirschen und geriebener Schokolade garnieren. Lassen Sie den Kuchen abkühlen.
