Die Feiertage stehen vor der Tür und in dieser Zeit ist es für die Küche praktisch, ein Ass im Ärmel zu haben. Daran dachte auch Dragan Marjanović, Küchenchef des Kaval Inn and Pizzeria, der uns bei der letzten CITY CHEF Cooking Academy im Jahr 2015 gleich mit vieren bewaffnete. Wir haben es genossen, einen Salat mit Tintenfisch, Kastanien-Gnocchi mit Garnelen und Fisch, ein Medium-Rare-Beefsteak mit Ofenkartoffeln und ein süßes und herzhaftes Dessert zuzubereiten und die Saison 2015 stilvoll zu beenden. Es fehlte nicht an guter Gesellschaft, nicht einmal an einem guten Tropfen und am offiziellen Wasser der Jamnica-Veranstaltung.
Kochakademie
Bei der Oktober-Kochakademie - CITY CHEF nahmen die Teilnehmer die italienische Küche unter die Lupe und leckten in geselliger Runde im renovierten Bosch- und Siemens-Salon noch einmal jeden Teller ab. Sowohl das mit Caprese-Salat, das mit Gnocchi mit Steinpilzen und Garnelen, als auch das mit rohen „Siciliana“-Ravioli und sogar das italienische Tiramisu blieben nicht für später übrig. Dabei begleitete uns auch ein Tropfen Ruj, einmal war es ein Glas Ribula, ein anderes Mal Sauvignon, das dritte Mal Chianti, aber nicht einmal das offizielle Wasser der Jamnica-Veranstaltung fehlte.
Im Oktober treten wir in eine etwas kühlere Zeit ein, in der wir Pasta- und Fleischgerichte genießen werden, die wir auch in der Oktober-Kochakademie unter dem Namen italienische Küche zubereiten werden. Gern geschehen!
Es riecht nach Schnee, wir schmücken den Weihnachtsbaum, stellen Omas Porzellan auf den Tisch, zünden Kerzen an und genießen festliche Köstlichkeiten in geselliger Runde. Hinzu kommt die Kochakademie. Wir werden einige festliche Gerichte zubereiten, die Sie Ihren Gästen im Dezember servieren können. Zweifellos werden sie sich die Finger lecken.
Diesmal haben wir den ersten Herbsttag mit der Cooking Academy - City Chef begleitet und verewigt. Damit kamen echte herbstliche Kulinarik und Köstlichkeiten in die Stadt, die auch an etwas kälteren Tagen den Gaumen glücklich machten. Mit dem erfrischenden offiziellen Führer der Jamnica-Veranstaltung haben wir im renovierten Bosch- und Siemens-Salon Gerichte in Gesellschaft von Kastanien und Pilzen erkundet und uns mit Garnelen endgültig vom Sommer verabschiedet.
Die September-Akademie widmet sich traditionell der Herbstküche und den dann aktuellen Köstlichkeiten. Unsere Teller werden mit Zutaten wie Kastanien, Pilzen und Produkten aus dem heimischen Garten gefärbt. Das offizielle Wasser der Veranstaltung ist Jamnica, aber es wird auch einen Tropfen raues Wasser geben.
Bei der City Chef Culinary Academy im Mai haben wir mit den Teilnehmern Fischgerichte zubereitet, denn Fischfleisch ist reich an Aminosäuren und auch an Vitamin A und D, die für eine normale Entwicklung wichtig sind.
Der Frühling weckt uns und es ist auch Zeit für Frühlingsgerichte. Bei der Kochakademie, die am vergangenen Mittwoch stattfand, schwelgten wir in den Reizen von Spargel und Trüffel, die bei verführerischen Gerichten ganz oben stehen, denn ihr aufregender Duft weckt alle Sinne. Sehen Sie sich den Foto-Urtip an!
Der Monat Mai zieht uns bereits ans Meer und verwöhnt uns mit warmen Sonnenstrahlen, deshalb haben wir für Sie eine Kochakademie vorbereitet, in der wir Fischgerichte zubereiten werden, denn Fischfleisch ist reich an Aminosäuren und auch Vitamin A und D, die für eine normale Entwicklung wichtig sind.
Der Frühling weckt uns und es ist auch Zeit für Frühlingsgerichte. Bei der diesjährigen Kochakademie schwelgen wir in den Reizen von Spargel und Trüffel, die bei verführerischen Gerichten ganz oben stehen, da sie durch ihren aufregenden Duft alle Sinne wecken.
Ein schön gedeckter Tisch, Kerzen, Omas Porzellan ... die ein oder andere Vorspeise, ein reichhaltiges Hauptgericht, ein prickelnder Martini und zum Schluss ein süßes Dessert. Vergessen wir natürlich nicht unsere endlose Fantasie, wenn wir ein einzigartiges Festtagsessen zubereiten.
Bei der CITY CHEF Kochakademie im November bereiteten wir unter Anleitung eines Meisterkochs italienische Fleischspezialitäten zu, die wir am Ende mit hervorragenden Desserts abrundeten. Schauen Sie sich den kulinarischen Puls in der Fotogalerie an!