Hay muchas dietas, pero solo unas pocas tratan a la persona como un todo, cuerpo, mente y espíritu, como lo hace el Ayurveda. La dieta ayurvédica se basa en el concepto de tres energías vitales o doshas: vata, pitta y kapha, cuya expresión determina el estado físico, mental y espiritual del individuo. Cuando sabemos a qué dosha pertenecemos, podemos mejorar nuestro bienestar con una nutrición adecuada, masajes, yoga y ejercicios de respiración.
dieta ayurvédica incluye una forma definida con precisión de comer con movimiento y beber agua caliente y té rejuvenecedor. Cabe destacar que la cocina ayurvédica no es la cocina india clásica, ni es necesariamente india. Señala que cada gramo extra es el resultado de comer alimentos demasiado salados o condimentados con chiles, lo que provocó la sed y luego el cuerpo retuvo el agua. Si hemos introducido demasiado fuego en el cuerpo, también podemos aumentar de peso, porque solo evoca la sensación de hambre y sed.
¿Cómo funciona la dieta ayurvédica?
Eso sí, desde un punto de vista ayurvédico, cuidar el peso no significa pesarse obsesivamente y contar calorías, hay que vivir una vida placentera, subraya la primera dama del Ayurveda dr. Vinod Verma. Esta última también afirma en su libro Losing Weight with Ayurveda and Yoga que una comida ligera pero abundante es pesada, mientras que una comida pesada en poca cantidad es ligera. Después de cada comida copiosa, es necesario prestar atención durante un día o dos para introducir alimentos sencillos con poca grasa.
Entre los factores que nutren al dr. Verma agrega:
1. Alimentos fertilizados artificialmente
2. Alimentos rociados, procesados y enlatados
3. Autolimitación en el espacio
4. Dormir justo después de la cena o comer bocadillos entre la cena y la hora de acostarse
5. Demasiado sueño
6. Comer que no tiene en cuenta el espacio y el tiempo
7. Sentarse incorrectamente y por mucho tiempo
8. El final del período del pastel y la transición a la mediana edad.
9. El estado mental que prevalece en tamas (avaricia, pereza, torpeza).
10. Falta de alimentos ricos en prana
Reglas de la dieta ayurvédica
- Yoga. Practicamos todas las mañanas durante 15 minutos, el mejor saludo al sol.
- Al levantarnos, lo primero que hacemos es beber medio litro de agua caliente. Beba la misma cantidad de agua caliente después del almuerzo. Pero una hora después de él.
- Después del yoga, damos un paseo de media hora, y después de la cena, damos un paseo de una hora. Si es posible, caminamos durante 15 minutos después del almuerzo.
- La recreación al aire libre es más importante que la recreación en interiores.
- Nunca te duches o te bañes inmediatamente después de una comida.
- No disfrutamos la comida en situaciones estresantes.
- Antes de comerlo, agradezca mentalmente por la comida o haga 25 respiraciones de pranayama.
- No comemos entre comidas. Ni siquiera un trozo de chocolate negro.
Vata, pitta y kapha como base de la dieta ayurvédica
Ayurveda reconoce tres constituciones corporales que caracterizan nuestras características psicofísicas. Estos son vata, pitta y kapha dosha.
Vata dosha
Las personas vata son delgadas, los huesos son visibles y frágiles, las articulaciones son delgadas, a menudo tienen la piel y el cabello secos, dedos largos y secos y uñas quebradizas. Son inquietos y cambian de humor rápidamente. Vata dosha aumenta en el cuerpo al comer alimentos secos, ligeros, gruesos y fríos y al comer alimentos amargos, astringentes y demasiado calientes. Los alimentos crudos y poco cocidos también aumentan el vata dosha. Las personas con constitución vata o desequilibrio vata actual necesitan estructura en su sueño, especialmente temprano para descansar y ordenar en la alimentación. Los platos deben ser principalmente guisos calientes y grasosos.
pitta dosha
Las personas de constitución pitta son de mediana estatura, con músculos de contextura mediana y piel sensible, clara o con pecas. Estas personas son inteligentes y precisas. Pitta aumenta en el cuerpo debido al consumo de sabores picantes, ácidos y salados y alimentos fermentados. Demasiado calor, sol y estrés dañan a las personas con constitución pitta. Las personas con aumento de pitta en el cuerpo deben evitar los productos fermentados, los alimentos calientes, ácidos y excesivamente salados, así como el café y el alcohol.
Kapha dosha
Las personas Kapha tienen un cuerpo, huesos y articulaciones fuertes y pesados, una cara redonda, ojos grandes, pestañas fuertes y una nariz chata. Las personas del tipo kapha son tímidas y calladas. Comer alimentos dulces, ácidos y salados aumenta kapha, al igual que demasiada comida grasosa, demasiado líquido, líquidos fríos, sueño diurno, inactividad y sentimientos de avaricia y posesividad. Las personas con kapha dosha elevado no deben consumir productos lácteos ni de trigo.
Ayurveda no es solo una dieta, es una forma de vida y su objetivo no es solo el tratamiento de enfermedades, sino también la prevención, que también se logra a través de la actitud de una persona hacia el exceso.
