El licor de huevo o ponche de huevo es una gran bebida para las frías tardes de invierno, con especias le da un toque navideño. ¡Que huela a vacaciones!
Licor de huevo o rompope en inglés es algo diferente pero muy sabroso. Una popular bebida festiva que ya preparaban nuestras abuelas.
Puede crear el suyo propio o usar esta receta para sorprender a sus invitados de Nochevieja. Si sobra después de una noche salvaje, también puede ser un interesante sustituto de la leche o la nata en el café de la mañana.
También se puede servir con canela, nata dulce, nuez moscada...
Licor de huevo - ponche de huevo
Ingredientes
- 6 yemas de huevo
- 2 claras de huevo
- 700ml de leche
- 250 ml de nata agridulce
- 60 ml de ron
- 60ml de bourbon
- 340 ml de coñac
- 150 g de azúcar
- nuez moscada
- pizca de sal
Direcciones
- Usando una batidora de pie, mezcle las yemas de huevo y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa ligera.
- Calentar la leche al fuego, agregar sal. Antes de que hierva, añádelo a la mezcla de azúcar y huevo y remueve constantemente. Cocine por unos minutos más hasta que espese.
- Colar y verter en una ponchera. Añadir la nata dulce y el alcohol. Cubra y refrigere durante la noche.
- Al día siguiente, batir las claras de huevo con el azúcar restante. Cuando la mezcla esté suave y el azúcar se haya derretido, retira del fuego y bate hasta que esté firme. Incorpore suavemente a la mezcla enfriada.
- Oferta fría o caliente. Opcional.
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