Si quieres un día sin carne o eres vegetariano, entonces esta receta es para ti.
El brócoli y los garbanzos aportan un aporte diario de vitaminas, minerales, fibra y proteínas. Prepara unas albóndigas sanas, sencillas y deliciosas que harán las delicias de toda la familia.
empanadas sin carne
Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos de lata
- 1 cabeza de brócoli
- 1 huevo
- 30 g de harina
- 30 g de queso rallado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de perejil seco
- sal y pimienta para probar
Direcciones
- Lavar y picar el brócoli en trozos grandes. Escurra los garbanzos y enjuáguelos con agua corriente. Cocínelos juntos en agua hirviendo durante 2 minutos, luego escúrralos bien.
- Mezcle una buena mitad del brócoli y los garbanzos en un tazón. Triture los ingredientes con un tenedor, luego agregue la harina, el huevo batido, el queso, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta y el resto de la mezcla.
- Mezclar todo bien para combinar bien.
- Forme bolas con la mezcla con las manos mojadas y fríalas durante 3-5 minutos por cada lado.
- Cuando las albóndigas estén doradas, sírvelas con tu guarnición favorita.
Buen provecho.
