El otoño finalmente está aquí y con él la temporada de las castañas, las hojas de colores brillantes y las deliciosas calabazas. Las calabazas son el rey de muchas recetas: se pueden encontrar en sopas, postres e incluso platos principales. Hemos preparado para ti una receta de deliciosos ñoquis de calabaza amarilla, que es completamente fácil y no requiere de muchos ingredientes.
El otoño es la estación favorita de muchas personas debido a sus colores vivos, y entonces también podemos disfrutar de deliciosos platos de calabaza. Una de las deliciosas ideas para el almuerzo son los ñoquis de calabaza, cuya preparación es completamente fácil incluso para aquellos que están acostumbrados a comprar ñoquis en la tienda. Necesitará mucho tiempo o ingredientes para la receta uno, pero seguramente impresionará a sus seres queridos con ella.
ñoquis de calabaza
Ingredientes
- 1 kg de calabaza
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 260 g de harina de tu elección
- 50 g de almidón de maíz
- 1 huevo
- 50 g de queso parmesano rallado
- pizca de sal
Direcciones
- Pelar la calabaza, quitarle las pepitas y cortarla en trozos cuadrados de 1 cm.
- Coloque los trozos de calabaza en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Hornear durante aproximadamente 1 hora a una temperatura de 180 °C. Cuando la calabaza esté horneada, retírala del horno y espera 15 minutos para que se enfríe a temperatura ambiente.
- Coloque los trozos de calabaza en un tazón grande. Luego licúalos con una batidora de mano hasta obtener una textura de puré.
- En otro tazón, mezcle la harina y la maicena. Luego haz un hueco en el centro de la masa y coloca en él el puré de calabaza. Agregue sal, yema de huevo y queso parmesano. Mezclar todo junto y amasar con las manos.
- Aplanar la masa sobre una superficie enharinada. A continuación, divídela en 10 trozos y dale forma a cada uno de ellos de "salchicha" de unos 2 cm de grosor con un rodillo. Luego corte cada pieza en ñoquis del mismo tamaño.
- Cuece los ñoquis en agua hirviendo con sal durante unos 5 minutos o hasta que floten a la superficie. Servir solo o con salsa. ¡Buen provecho!
