Los donuts de princesa (bolitas de crema) te conquistarán al primer bocado. La masa se elabora con pasta choux y se rellena con nata montada, nata de huevo o crema pastelera. La pasta choux es una masa ligera y aireada que se hincha cuando se hornea para crear un centro hueco que se puede rellenar con una variedad de rellenos dulces o salados.
Se cree que los donuts de princesa (bocadillos de crema) se originaron en Francia en el siglo XVI y se conocían en francés como “choux à la crème”. ellos son hoy un postre popular en todo el mundo y se encuentran a menudo en panaderías, pastelerías y restaurantes.
Además de rellenarse con nata montada, crema de huevo o crema pastelera, también se pueden cubrir con varios toppings como azúcar glass, ganache de chocolate o salsa de caramelo.
Rosquillas de princesa (bocadillos de crema)
Ingredientes
- Ingredientes para la masa:
- 250ml de leche
- 90 g de mantequilla
- pizca de sal
- 140 g de harina
- 6 huevos Ingredientes para el relleno:
- 500 ml de leche
- 2 bolsas de budín de vainilla
- 70 g de azúcar
- 100 g de azúcar de vainilla
- 200 g de mantequilla
- 150 g de azúcar en polvo
Direcciones
- Mezcle la leche, la mantequilla, la sal y cocine hasta que todo esté combinado.
- Apague la estufa y agregue la harina, luego mezcle con una batidora hasta obtener una masa.
- Retire del fuego, luego agregue gradualmente los huevos.
- Espolvorea las bolas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.
- Hornear a 160°C durante unos 40 minutos.
- Mezcle la leche, el pudín, el azúcar y el azúcar de vainilla y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese.
- Cubra y enfríe a temperatura ambiente. Agregar mantequilla y batir.
- Cortar la masa por la mitad, luego rellenar con el relleno y cubrir con la otra mitad de la masa.
