Éste es el auténtico icono de las estaciones de esquí austriacas: el germknodel o Empanadilla de masa madre austriaca.
Germknödel es un postre de masa madre austriaco prueba, que a menudo se rellena con rellenos de frutas, incluido chocolate, y se cuece al vapor. Es especialmente popular en Tirol del Sur, que es visitado por visitantes que quieren esquiar durante los días de invierno. En esta receta se han combinado el popular germknodel y uno aún más popular. Nutella, por lo que está bastante claro que el resultado también deleitará tu paladar.
Germknödel con Nutella
Ingredientes
- 500 g de harina blanca
- 7 g de levadura instantánea
- una cucharadita de sal
- 65 gramos de azúcar
- 70 g de mantequilla derretida
- 250 ml de leche entera
- un huevo
- yema de huevo
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 10 cucharaditas de Nutella
Direcciones
- Mezclar los ingredientes secos con los húmedos y amasarlos durante unos diez minutos. Debes conseguir una masa suave y tersa, ni demasiado pegajosa ni demasiado seca.
- Colocar la masa en un recipiente de plástico, tapar con un paño y dejar reposar una o dos horas para que duplique su volumen. Cuanto más cálida esté la habitación, más rápido subirá la masa.
- Enharina ligeramente la superficie sobre la que extenderás la masa. Enrolle la masa hasta darle forma de salchicha y divídala en diez trozos iguales.
- Aplana cada trozo de masa, coloca una cucharada de Nutella en el medio, cubre la otra mitad de la masa sobre el relleno y presiona suavemente los bordes. Haz un total de 10 germknedels de la misma forma.
- Enharinar ligeramente las albóndigas preparadas, cubrir con un paño y dejar reposar otros 30 a 60 minutos.
- Cada germnedl se debe cocer al vapor durante 15 minutos.
- Vierta mantequilla derretida, a la que le ha añadido un poco de canela y azúcar, sobre las albóndigas alemanas calientes.
