¡Bonjour, amigos amantes de la comida y amantes de la repostería! Hoy emprenderemos un maravilloso viaje culinario a la hermosa campiña francesa, donde prepararemos rústicas tartas francesas "galettes".
galettes no solo son deliciosos, sino que también ofrecen una gran oportunidad para experimentar con diferentes sabores y rellenos. En el resto del artículo, exploraremos diferentes tipos de galettes y compartiremos con usted nuestra receta de galette favorita y más fácil que seguramente impresionará a sus amigos y familiares.
¿Qué es un pastel de galette francés?
Galette es un término utilizado en la cocina francesa para describir diferentes tipos de tortas planas, redondas o de masa suelta. En este post nos centraremos en la versión más versátil y sencilla. pasteles de galette – un pastel dulce o salado de forma libre hecho de una masa de hojaldre mantecosa y varios rellenos, desde frutas hasta verduras y quesos.
¡Ahora es el momento de arremangarnos y hacer la galette más sabrosa! No te preocupes si no eres un pastelero profesional: esta receta es súper fácil y deliciosa, y el resultado será increíble.
Tarta de galette francesa
Ingredientes
- Ingredientes para la corteza:
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos
- 4-6 cucharadas de agua helada Ingredientes para el relleno:
- 3 tazas de frutas o verduras en rodajas (como manzanas, peras, duraznos, tomates o calabacines)
- 1/4 taza de azúcar (use menos si su relleno es naturalmente dulce)
- 1 cucharada de maicena
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de canela u otras especias (opcional)
- 1 huevo
- 1 cucharada de azúcar gruesa, para espolvorear (opcional)
Direcciones
- Mezclar la harina y la sal en un bol grande. Agregue la mantequilla fría en cubos y use un cortador o los dedos para cortar la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
- Agregue gradualmente el agua helada, una cucharada a la vez, y mezcle la masa con un tenedor hasta que comience a unirse. Tenga cuidado de no trabajar demasiado la masa, debe estar ligeramente desmenuzada.
- Volcamos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y suavemente le damos forma de disco. Envuelva la masa en film plástico y enfríe en el refrigerador durante al menos 1 hora.
- Calentar el horno a 190 °C. En un tazón grande, combine la fruta rebanada, el azúcar, la maicena, el extracto de vainilla y las especias.
- Extienda la masa enfriada sobre un trozo de papel pergamino en un círculo de aproximadamente medio centímetro de espesor. Transfiera el papel de hornear y la masa a la bandeja para hornear.
- Extienda el relleno en el centro de la masa, dejando un borde de unos 2 centímetros. Dobla suavemente los bordes de la masa hacia arriba y sobre el relleno, doblando según sea necesario para crear una corteza rústica de forma libre.
- Cepille la masa expuesta con huevo batido y espolvoree con azúcar gruesa (si la usa) para obtener una hermosa apariencia dorada y un poco crujiente.
- Hornee la galette en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté burbujeante. Vigile su galette durante los últimos 10-15 minutos de cocción y cúbrala con papel de aluminio si los bordes se doran demasiado rápido.
- Retire la galette del horno y déjela enfriar durante unos 15 minutos en la bandeja para hornear. Luego transfiéralo con cuidado a una rejilla para que se enfríe por completo o sírvalo tibio, según su preferencia.
- Corta y disfruta de tu deliciosa galetta casera con una cucharada de crema batida, una bola de helado o una cucharada de salsa de caramelo para una versión dulce. Para una galette salada, puede servirla con una ensalada fresca o una cucharada de crema agria o crème fraîche.
¡Voila! Ahora dominas el arte de hacer una galette simple y versátil que se puede adaptar a cualquier temporada y cualquier ocasión. ¡Buen provecho, amigos!
