No hay nada mejor para San Valentín que un brunch romántico en la cama. Dejemos que las recetas de huevos benedictinos con salsa holandesa, soufflé de vainilla y cóctel de mimosa nos ayuden en su preparación.
Para el Día de San Valentín, que este año cayó en sábado, disfrutemos de un brunch romántico en la cama.
receta de salsa holandesa
Ingredientes:
- 1 yema de huevo
- media cucharadita de jugo de limón
- 30 g de mantequilla
- sal
- pimienta
- perejil recién picado
Proceso:
Cortar la mantequilla en rodajas y congelar. Batir la yema de huevo y media cucharadita de jugo de limón en un bol. Preparar un baño de vapor y colocar encima un bol con yema de huevo. Mientras cocina, bata bien la mezcla durante al menos un minuto, luego agregue las rebanadas congeladas de mantequilla. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Cuando la salsa hierva, resérvela, agregue sal y pimienta y espere a que se enfríe. Mientras tanto, prepara los huevos benedictinos.
receta de huevos benedictinos
Ingredientes:
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico blanco
- 2 rebanadas de tocino
- 2 rebanadas de pan tostado
Proceso:
Tostar el tocino por ambos lados, tostar el pan por un solo lado. Una parrilla eléctrica viene bien para esto, pero también puedes freír ambos en una sartén con un poco de aceite. Vierta agua hasta la mitad en una cacerola profunda, agregue vinagre y caliente casi hasta que hierva. Mientras tanto, rompa los huevos en sus propias tazas. Cuando aparezcan burbujas en el agua, vierta cuidadosamente cada huevo en la sartén. Hervir los huevos durante unos 4 minutos. Cuando la clara esté cuajada y el centro aún esté blando, levanta cada huevo por separado con la ayuda de una espátula y colócalos sobre pan tostado con jamón tostado. Vierta la salsa holandesa sobre el pan cubierto y espolvoree con perejil fresco.
receta de suflé de vainilla
Ingredientes:
- 2 huevos
- 10 g de harina blanca
- 14 g de mantequilla blanda
- 120 ml de leche tibia
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 30 g de azúcar de vainilla en polvo
- pizca de sal
- mantequilla y azúcar de vainilla en polvo para hacer las tazas
- helado de chocolate
- fresas frescas
Proceso:
Calentar el horno a 200 grados. Engrase la fuente para hornear soufflé con mantequilla y espolvoree con azúcar de vainilla en polvo. Luego mételos en la nevera un rato. Derretir la mantequilla en una sartén y agregar la harina. Mezcle bien y mientras cocina, revuelva constantemente con una cuchara de madera durante 1 minuto. Reserve, agregue gradualmente toda la leche tibia y mezcle hasta que la mezcla esté suave y uniforme. Vuelva a colocar en la estufa, revuelva hasta que hierva, luego reserve. Agregue una pizca de sal y extracto de vainilla a la mezcla y mezcle bien nuevamente. Separar las claras y las yemas. Agregue las yemas a la mezcla blanca y mezcle bien. Verter la mezcla en otro recipiente (que no esté tibio). Bate las claras de huevo y la malta hasta que se formen picos rígidos, luego agrega con cuidado la salsa blanca enfriada. Llene la fuente de suflé enfriada casi hasta el borde con la mezcla y colóquela en el horno. Hornea el soufflé durante unos 12 minutos, hasta que suba bien. Coloque los horneados en platos para servir y espolvoree con azúcar de vainilla en polvo. Sirva con una bola de helado de chocolate y fresas frescas.
Receta de coctel de mimosa
Ingredientes:
- 300 ml de vino espumoso frío
- 200 ml de zumo de naranja recién exprimido
Proceso:
Para las mimosas, elija vasos altos que estén medio llenos de vino espumoso. Luego vierta jugo de naranja recién exprimido casi hasta la parte superior de los vasos y sirva a su amor.
