Si en invierno te gusta caer en la rutina de los “espaguetis a la 101” y olvidarte de las verduras frescas, no seas perezoso, porque solo necesitas una pequeña preparación que enriquezca el menú diario con milagros saludables que, con un poco de creatividad, ofrecen un agradable sabor y la tan necesaria salud incluso en invierno.
Lo mejor es que podemos olvidarnos de los superalimentos de moda y carísimos. A menudo olvidamos que verduras olvidadas como las patatas, las zanahorias y las cebollas también tienen mucho que ofrecer.
Repollo
Las propiedades medicinales de la col fueron apreciadas por los antiguos romanos, y aún hoy se valora por su capacidad de desintoxicación y en muchas dietas. Es una rica fuente de selenio, contiene muchas vitaminas C, K, U y B1, y entre los minerales, predominan el potasio, el hierro, el magnesio, el azufre y el cobre. También contiene glucosinolatos, conocidos por sus potentes propiedades. actividad anticancerígenaLa col acelera el metabolismo de los carbohidratos y regula la función glandular, aumenta la actividad sexual, fortalece el sistema inmunológico y mejora la memoria y la concentración. El chucrut es un remedio infalible incluso para la resaca más severa. ¿Quién lo hubiera imaginado?
Repollo
La col rizada tiene una amplia gama de propiedades medicinales y es un verdadero un tesoro de vitaminas y mineralesContiene mucho calcio, fósforo, magnesio, hierro, potasio, betacaroteno, ácido fólico, yodo y vitaminas C, E, B y K. Fortalece el sistema inmunitario y previene eficazmente las enfermedades cardiovasculares. Recomendamos la col rizada guisada, una guarnición muy aromática y reconfortante.
Patatas
Mucha gente evita las patatas porque se cree que engordan, pero en realidad no son tan perjudiciales. 100 gramos de patatas contienen solo 80 kcal. Las que hay que evitar son las fritas y las hechas puré, es decir, las que llevan mucha nata y mantequilla. Esta verdura, sencilla y barata, tiene una cantidad sorprendentemente alta de vitaminas C y B, y minerales como potasio, hierro y magnesio. La mayoría de los nutrientes se encuentran bajo la piel, por eso las patatas cocidas son la opción más saludable.
Cebolla
Aunque las cebollas pueden hacernos llorar, simplemente las elegimos porque tienen una amplia gama de propiedades medicinales y son excepcionales para combatir contra los resfriados, tos, enfermedades cardíacas, diabetes, osteoporosis y colesterol alto. Es una fuente excepcional de vitamina C, calcio, magnesio, sodio, potasio y fósforo.
Raíz de remolacha
Esperamos que no le hayas cogido manía a la remolacha por culpa de tu abuela, que te "obligaba" a beber zumo de remolacha cuando tenías un resfriado. Tenía razón, porque la remolacha es extremadamente saludable y especialmente buena para la sangre. Además, contiene mucha fibra y es una excelente opción para bajar de pesoContiene una alta concentración de hierro, potasio y ácido fólico. Aporta oxígeno al organismo, ayuda a regular la presión arterial alta y previene la anemia, el cáncer de colon y la osteoporosis. Comer remolacha en invierno, además de ser un placer para el paladar, también tiene un efecto preventivo contra los resfriados. ¡Así que date un capricho y disfruta de una cucharada!
Zanahorias
De todas las verduras, las zanahorias contienen La mayor parte del betacaroteno, que es esencial para la producción de vitamina A en el cuerpo. Debido a que de otro modo solo se encuentra en alimentos de origen animal, las zanahorias son una excelente fuente de vitamina A para vegetarianosTambién contiene potasio, hierro, vitamina K, ácido fólico y pectina, una fibra que protege la mucosa estomacal e intestinal. El consumo regular de zanahorias beneficiará especialmente la piel, los ojos y el cabello.
