Erittäin maukas italialainen kesäpiirakka on ihanteellinen valinta kaikille, jotka eivät halua monimutkaista keittiön asioita. Yksinkertainen resepti jumalalliseen herkkuun.
Ainekset 4 hengelle:
- 400 g nuoria kesäkurpitsoja
- 1 valkoinen sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 munaa
- 5 ruokalusikallista jauhoja
- 100 ml maitoa
- 4 ruokalusikallista raastettua parmesaania
- suola
- pippuri
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
Käsitellä asiaa:
Puhdista, pese ja leikkaa kesäkurpitsa renkaiksi. Laita renkaat siivilään, ripottele suolalla ja anna seistä 20 minuuttia, jotta vesi valuu pois.
Kuori valkosipuli ja hienonna se. Kuori, huuhtele ja leikkaa sipuli renkaiksi. Kuumenna uuni ja voitele valitsemasi uunivuoka öljyllä. Sekoita kulhossa munat, jauhot ja maito vispilällä. Lisää halutessasi hieman vettä. Sekoita kesäkurpitsa, parmesaani, valkosipuli ja sipuli taikinaan. Mausta pippurilla ja suolalla maun mukaan.
Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja levitä se tasaisesti pinnalle. Laita vuoka uuniin ja paista noin 20 minuuttia tai kunnes piiras on kullanruskea.
